A Páscoa está chegando, então os preparativos estão a todo vapor nas casas dos poloneses. Haverá muitos pratos nas mesas e, além do żurek, dos ovos e da linguiça branca, também haverá repolho. Salada de chucrute, bigos de Páscoa ou talvez repolho com linguiça? Antes de iniciar a sua festa de Natal, verifique porque é que o repolho – embora esteja constantemente presente na cozinha polaca – pode não ser a melhor escolha.
Comecemos pelo fato de que o repolho branco não é “só o mal”. Graças ao seu alto teor, apoia o sistema imunológico e a coagulação sanguínea. O chucrute é considerado particularmente saudável. Os picles são considerados uma excelente forma de apoiar o nosso microbioma e isso – como vários estudos científicos demonstraram – tem um impacto significativo não só na saúde de todo o corpo e na imunidade, mas também na nossa psique.
Muitas pessoas também acreditam que o repolho branco na dieta regula a função intestinal. Mas algumas pessoas podem ter uma grande surpresa aqui. Porque o repolho branco tem em sua composição um certo composto que mais prejudica alguns de nós do que ajuda.
REPOLHO. Quais propriedades ele possui? Por que vale a pena comer? Como preparar o repolho?
Repolho branco na dieta – é saudável?
O repolho branco pode causar distúrbios digestivos e sintomas como flatulência e gases. Brócolis e couve de Bruxelas também se enquadram na mesma categoria de vegetais que podem ter “efeitos colaterais” semelhantes. Tudo por causa de um ingrediente escondido dentro deles. É um açúcar chamado rafinose, que provoca, entre outros: gases.
O feijão também é rico em rafinose e, embora contenha grandes quantidades de proteínas, fibras e microelementos saudáveis, costuma causar distúrbios digestivos.
E os problemas intestinais?
Não são apenas os vegetais “produtores de gases” que contribuem para a deterioração do nosso bem-estar. Os líderes aqui incluem, entre outros: lanches rápidos em forma de batatas fritas ou biscoitos, que contêm muitos carboidratos simples, que muitas vezes levam a… Esta lista também inclui, entre outros: pão branco e produtos fritos (especialmente os empanados grossos) apreciados pelos poloneses.
Além disso, produtos com alto teor de gordura são uma causa comum experimentada por muitos de nós. Aqui, devem ser adicionados à lista alimentos gordurosos, incluindo produtos processados, batatas fritas e carnes gordurosas.
Por sua vez, o açúcar refinado encontrado em doces, cereais matinais e assados é prejudicial não só ao intestino, mas também a todo o corpo. O açúcar adicionado aumenta as propriedades pró-inflamatórias no intestino, o que por sua vez pode levar a um desequilíbrio de bactérias intestinais boas e à desregulação metabólica.
Evitar constantemente açúcares adicionados à sua dieta pode ser oneroso ou até impossível. Portanto, vale a pena começar limitando ao máximo o seu consumo. Lanches doces e não saudáveis podem ser substituídos por frutas e doces por nozes.
A goma de mascar sem açúcar é o item mais surpreendente da lista. Acontece que eles contêm álcoois de açúcar que não são saudáveis para o sistema digestivo – substitutos do açúcar que o corpo não consegue digerir.
Isso, por sua vez, pode levar a distúrbios digestivos, incluindo inchaço, gases e até inchaço. Os álcoois de açúcar também são encontrados em outros produtos com baixo teor de açúcar, como barras de proteína “saudáveis”.
