Os acompanhamentos do jantar costumam ser tratados com um pouco de indiferença, o que é um grande erro. Até porque bastam alguns minutos para preparar um lanche incrivelmente saboroso que combina bem com um jantar e um churrasco. Descubra a receita de couve-flor crocante em massa, que você poderá preparar em poucos minutos e ficará encantado com seu sabor.

Couve-flor em massa – ingredientes

Para preparar uma couve-flor perfeitamente crocante em massa, você precisará de:

  • ¼ colher de chá de açafrão,
  • ¼ colher de chá de fermento em pó,
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio,
  • ½ colher de chá de cebola granulada,
  • ½ colher de chá de alho granulado,
  • 1 cabeça de couve-flor,
  • 1 colher de chá de sal,
  • 125 ml de água,
  • 2 colheres rasas de farinha de trigo,
  • 4 colheres de amido de milho,
  • óleo para fritar.

Se quiser que a couve-flor da massa tenha um sabor mais picante, acrescente meia colher de chá de pimenta picante, pelo contrário, se preferir um sabor mediterrâneo e herbáceo, acrescente um pouco de manjericão e orégano à massa.

Como preparar a couve-flor em massa?

Lave a couve-flor em água corrente e coloque-a em uma tigela com água, vinagre e bicarbonato de sódio por alguns minutos. Após este tempo, enxágue novamente os legumes, seque bem e divida em pedaços menores – é importante que sejam do mesmo tamanho, de preferência de uma só mordida. Adicione o fermento, o bicarbonato e o amido de milho junto com o açafrão, a cebola granulada e o alho granulado na tigela. Misture bem os ingredientes secos, adicione água e novamente misture até obter a consistência de uma massa lisa.

Adicione a couve-flor à massa e misture bem para cobrir cada florzinha na massa. Despeje o óleo de fritura em uma panela funda (pelo menos 3 cm de altura) e aqueça a aproximadamente 170 °C. Usando uma pinça, transfira as florzinhas da couve-flor para a panela e frite por 2-3 minutos. Retire a couve-flor da massa com uma peneira e reserve sobre papel toalha para tirar o excesso de gordura. Couve-flor em massa é melhor servida quente como acompanhamento para um jantar de verão ou churrasco.

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