Truque para ovos mexidos cremosos mágicos de 15 segundos! Basta adicionar este ingrediente e você nunca mais os fará de outra forma, macios como veludo!
Qualquer pessoa pode preparar ovos mexidos, mas este truque o levará a uma experiência gourmet perfeita em poucos segundos!
Que tal ovos mexidos extremamente cremosos?
Cada um de nós já ouviu o conselho – misture por 15 minutos em temperatura baixa, os ovos ficarão extremamente cremosos. Tudo isso é verdade, mas demora muito. Hoje vamos contar para vocês o ingrediente secreto que vai agilizar tudo e garantir ovos aveludados.
Cada um de nós aprecia o sabor dos ovos mexidos na perfeição, que se preparam misturando longamente a baixa temperatura. Mas tenho certeza de que todos concordamos que 15 minutos de mixagem ininterrupta é algo que só fazemos em ocasiões especiais. Porém, existe outra maneira de conseguir um ovo aveludado e no mínimo de tempo. Este é o caminho para um prato de ovo perfeito em pouco tempo.
Algumas coisas básicas que o levarão a ovos perfeitos
eles consistem principalmente de água, mas também de uma boa quantidade de proteínas e gordura. Quando os ovos são misturados no calor, suas proteínas – especialmente a ovalbumina e a ovotransferrina – começam a se combinar e formar uma matriz esponjosa que retém a umidade. Quanto mais quentes estiverem essas proteínas e quanto mais tempo forem cozidas, mais firme será a matriz, pois a umidade será eventualmente expulsa. Como quando uma esponja é espremida. A chave para deixar os ovos mexidos macios e úmidos é controlar o grau de compressão dessas proteínas.
A temperatura inicial da frigideira tem grande influência na estrutura final do ovo. Uma panela quente leva ao rápido desenvolvimento de vapor na mistura de ovos, por isso fica inchado e adquire consistência de suflê. Por outro lado, os ovos preparados numa frigideira menos quente permanecem espesso e cremoso.
Qual é a temperatura correta da panela?
E de qualquer maneira, como determinar isso? Existe um truque: coloque um pouco de água na panela. Aqueça a temperatura média e vire até a água evaporar. A água retira energia da superfície da panela. Quando evapora completamente, você sabe que a superfície da panela está com uma temperatura pouco acima de 100 graus – ou seja, o ponto de ebulição da água. Então você sabe que a frigideira está com a temperatura ideal para ovos mexidos.
Ovos mexidos cremosos em 15 segundos (não 15 minutos!)
O melhor truque para ovos mexidos vem desta receita do blog: . O truque está no amido de milho. Quando você adiciona aos ovos, eles permanecerão cremosos, independentemente da rapidez e da temperatura em que você os cozinha. Ficam ainda mais cremosos com fécula de batata ou tapioca.
Se você vai preparar um ovo estrelado hoje, experimente nossa dica e escolha em nosso cardápio de receitas de ovos.
Receitas de ovos mexidos
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Requeijão e pão frito para barrar:
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Pão frito cremoso com cebolinha:
Um ovo frito macio com cebolinha picada lhe dará a energia necessária para toda a manhã.
Pão frito perfeito:
Algumas regras fundamentais para obter o pão frito perfeito.
Todos podem preparar um bom ovo frito. Se você quiser se destacar da multidão, você definitivamente deveria adicionar este ingrediente aos seus ovos na próxima vez:
