É fato que o óleo é muito utilizado na cozinha. E seu preço astronomicamente crescente não dá paz de espírito. A questão é: o óleo pode ser usado várias vezes? E se sim, como?
O óleo de fritura pode ser reaproveitado?
Sim pode. E considerando sua reciclagem problemática, é uma maneira muito legal de não desperdiçar tanto. Você pode reutilizá-lo 2x – 8x. Depende do tipo de óleo, do que você fritou e de quão bem você coou. Se o óleo estiver muito escuro, sujo, fumegante, espumar por cima, velho, rançoso ou de qualquer outra forma suspeito, é hora de dizer adeus.
Coe e guarde
Ao terminar de fritar, deixe o óleo da frigideira esfriar completamente. Em seguida, passe por uma peneira, pano ou até mesmo um filtro de café e coloque-o em um frasco de vidro. Marque isso com uma etiqueta na qual você escreve quando, para quê ou quantas vezes o óleo foi usado. Feche o frasco e coloque-o em local fresco e escuro. É fato que o óleo tem o mesmo sabor dos alimentos que fritou, por isso será ideal na próxima vez que você fritar a mesma coisa no óleo.
Você também pode congelar o óleo
Se precisar do óleo por mais tempo, você pode congelá-lo. Tente usar uma máquina de fazer gelo. Ao descongelar, despeje apenas a quantidade de óleo necessária.
Filtração através de gelatina
Outro método não tradicional é a filtragem através de gelatina, que liga bem todas as impurezas. Ferva água em uma panela e coloque um pouco em um recipiente de vidro maior. Adicione 250 ml de óleo usado e polvilhe 1 colher de chá de gelatina em pó. Mexa a mistura, deixe esfriar e leve à geladeira. A gelatina envolve gradualmente as impurezas e você fica apenas com óleo puro por cima.
Sempre recicle o óleo
O óleo não deve ficar na pia nem no vaso sanitário. Pode entupir canos e também prejudicar o planeta. Despeje o óleo resfriado pelo funil em uma garrafa PET. Quando estiver cheio, leve-o para um recipiente especialmente projetado para óleo, você encontra sua localização na internet, ou jogue-o no lixo indiferenciado.
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