Cozinha

Torta salgada com brócolis, batata e linguiça: espetacular!

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O Torta saborosa com brócolis, batata e linguiça é um daqueles pratos tão ricos, genuínos e nutritivos que constitui uma refeição completa por si só, acompanhado por uma simples salada.

É também perfeita para um piquenique fora da cidade, neste período de floração primaveril, talvez num domingo relaxante. Parece supérfluo, mas é preciso dizer também que é muito apreciado como aperitivo.

A sua casca de massa quebrada é crocante e quebradiça e o recheio é uma apoteose de sabores, aromas e aromas bem montados..

O preparo é simples, vamos fazer juntos passo a passo.

Vamos trabalhar, vamos começar!

Torta salgada de brócolis, batata e linguiça: ingredientes e preparo

Para esta receita você precisará de:

  • 1 rolo de massa quebrada já pronto
  • para o enchimento:
    • 400g em brócolis
    • 200g em batatas
    • 250g em salsicha
    • qb em óleo azeite extra virgem
    • 1 dente de alho
    • qb em oferta
  • por completo
    • 150g em parmegiano
    • 200g em mussarela (pão de pizza) ou scamorza
    • qb em óleo evo.

Com essas doses obteremos um bolo de 26 centímetros de diâmetro.

Procedimento

Retire a tripa da linguiça e doure-a numa frigideira antiaderente sem adicionar temperos.. Cozinhe por alguns minutos, tomando cuidado para não secar excessivamente, depois desligue o fogo e deixe esfriar.

Enquanto isso, vamos descascá-los batatas e corte-os em cubos medindo 1 centímetro de cada lado. Doure em outra frigideira com um fio de azeite. Vamos ajustar o sal. Deixe cozinhar com a tampa tapada em lume brando. Retire-os do fogo quando estiverem crocantes por fora, mas guarde-os por dentro.

Limpamos os brócolis, isolando as florzinhas dos caules. Corte-os em rodelas de espessura mais ou menos igual.

Numa terceira panela regamos com azeite e colocamos o dente de alho amassado com a palma da mão. Quando estiver dourado, retire e acrescente as florzinhas. Deixe-os repousar alguns minutos, suba e coloque a tampa. Continue cozinhando até o brócolis amolecer.

A montagem

Pré-aquecemos o forno a 200° em modo estático.

Unte uma forma de 24cm de diâmetro e coloque a massa quebrada com o papel manteiga fornecido.. deixamos as bordas sairdeixe aderir bem às paredes e pique com um garfo sem furar.

EUColoque a linguiça, a batata e o brócolis em uma tigela (guarde alguns floretes para a decoração final), misture bem. Nós ralamos o parmegiano e corte a mussarela em cubos. Coloque-os na tigela e misture.

Agora transferimos o recheio para a base, nivelamos a superfície e dobramos o excesso de massa para dentro para formar a borda. Acrescentamos as florzinhas conservadas para decorar e fazemos uma rodada final de azeite.

Asse por 25/30 minutos. Depois de um quarto de hora, coloque o papel alumínio no centro para cobrir o recheiomas não as bordas e continue cozinhando por mais 15 minutos.

Retire do forno quando a massa estiver dourada e deixe repousar 5 minutos antes de levar à mesa, cortar e servir.

Que gostoso!

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.