Dicas úteis

Torta Julienne irrealisticamente deliciosa. Torta de lanche para qualquer mesa: massa incomparável

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Julien é um aperitivo quente que vem da culinária francesa. Normalmente, a juliana é feita de cogumelos, frango, molho cremoso e queijo. Todos os ingredientes são assados ​​​​em formas especiais – cocottes.

Existem várias versões da origem da juliana. Segundo um deles, juliana apareceu na França em meados do século XVII. Naquela época, este prato consistia em legumes picadinhos, fritos em azeite e servidos com molho bechamel.

Segundo outra versão, juliana surgiu durante o reinado de Napoleão. Naquela época, era costume cortar os vegetais em tiras finas – isso se chamava “juliana”.

Hoje, juliana é popular em muitos países ao redor do mundo. Muitas vezes fazem experiências com juliana, fazendo, por exemplo, tortas.

Ingredientes para massa de torta juliana:

  • Farinha – 130g;
  • Manteiga – 50g;
  • Sol — ½ colher de chá;
  • Pimenta preta moída – uma pitada;
  • Páprica – uma pitada;
  • Ovo – 1 unid.;
  • Fermento em pó – 1 colher de chá;
  • Água – 2 colheres de sopa.

Ingredientes de recheio:

  • Cogumelos – 400g;
  • Cebola – 2 unid.;
  • Filé de frango – 1 unid.;
  • Creme 20% – 200 ml;
  • Ovo – 1 unid.;
  • Queijo – 150g.

Preparação da torta juliana:

Numa tigela coloque a manteiga com a farinha, acrescente sal e pimenta, acrescente o colorau e o fermento. Sove a manteiga na farinha até obter migalhas cremosas, quebrando o ovo na massa no processo.

Formamos um pão com a massa e deixamos sob o papel celofane enquanto preparamos o recheio. Para o recheio, pique finamente o filé e frite numa frigideira com óleo vegetal.

Corte os champignon em quartos e coloque-os sobre o filé levemente esbranquiçado, misture e frite. Corte a cebola em quartos de rodelas e junte aos cogumelos e aos filés, acrescente sal e misture.

Cozinhe o recheio até a cebola fritar.

Depois de refogar a carne, a cebola e os cogumelos numa frigideira, fazemos o recheio – numa tigela à parte misturamos o ovo com o sal e as natas.

Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhamos a massa no fundo e ultrapassamos as laterais cerca de 2 cm.

Coloque as cebolas fritas, os cogumelos e os filés em uma forma de massa e compacte.

Despeje o recheio sobre o recheio e rale o queijo.

Asse o bolo a 180 graus por 20 minutos.

Após o cozimento, a torta deve ser resfriada por 10-15 minutos e só então servida.

Você pode decorar a torta juliana com salsa ou endro.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.