Todo mundo, jovem e velho, realmente gosta deste torta de chocolate amargo.
É cênico, mas muito simples de fazer e também podemos usar sobras de ovos de páscoa para preparar o recheio.
Geralmente desaparece na velocidade da luz, mas se avançasse, É bom saber que pode ser guardado alguns dias sem secar, mas vamos guardá-lo em local bem fresco e seco.
Que tal cozinhar juntos? Vamos trabalhar, vamos começar!
Torta de chocolate amargo: ingredientes e preparo
Para esta receita vamos obter:
- para o base:
- 250g farina 00
- 110g açúcar semolina
- 1 ovo
- 130g burro à temperatura ambiente
- 15g amido di mais
- 1 pitada oferta
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- para o recheado:
- 500g café com leite
- 5 gemas
- 160g açúcar semolina
- 25g cacau amaro
- 75g chocolate escuro
- 30g amido di mais
- qb em cacau para tirar o pó.
Estas doses satisfazem Aproximadamente 10 porções.
O procedimento
Comecemos pela massa porque ela terá que descansar muito antes de ser estendida.
Em uma tigela, batemos a manteiga e o açúcar na batedeira e depois incorporamos o ovo. Adicione o extrato de baunilha, sal e farinha, amido e amasse com as duas mãos, rapidamente, até formar uma bola compacta e macia. Embrulhe em papel celofane e leve à geladeira por 2 horas para firmar.
Enquanto isso, vamos preparar o creme. Nós derramamos o café com leite em uma panela e aqueça. Separadamente, em uma tigela, emulsione gemas de ovo e açúcar, devemos criar uma espuma leve e macia. Combine o cacau e o amido de milho e distribua com cuidado.
Agora despeje um pouco de leite quente, mexendo sempre para não formar grumos, depois coloque tudo de volta na panela e deixe engrossar em fogo baixo, sem parar de mexer. Retire do fogo e acrescente o chocolate amargo picado. Deixe derreter completamente e deixe esfriar.
Graxa e farinha uma forma de torta de 25 centímetros de diâmetro e mantenha-a à mão.
Passado o tempo de descanso, pegue a massa e estenda-a sobre uma tábua enfarinhada até formar um disco de meio centímetro de espessura. Coloque-o na fôrma e deixe aderir bem ao fundo e às bordas. Pique com um garfo e recheie com o creme de chocolate.
Assamos nosso bolo a 180° em modo estático (170° ventilado). Cozinhe por cerca de 40/45 minutos.
Retire e deixe esfriar completamente antes de servir decorado com cacau amargo!
É uma bondade!
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