Dicas úteis

Torta com batatas. Parentes passaram a visitar com mais frequência para comer: é simplesmente uma delícia

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A torta de batata é um prato tradicional em muitas cozinhas ao redor do mundo. A sua história remonta a um passado distante, quando as tartes eram um dos pratos principais da mesa.

As tortas de batata surgiram no século XIX, quando esse vegetal começou a ser amplamente utilizado na culinária. Até então, as tortas com repolho, cogumelos, frutas vermelhas e outros recheios prevaleciam em muitos países. Inicialmente, assar com batata era um alimento simples e acessível, preparado em todas as famílias.

Com o tempo, tornaram-se mais variados e complexos de preparar. Várias especiarias e ervas aromáticas, bem como outros ingredientes como carne, peixe ou cogumelos, começaram a ser adicionados ao recheio.

Vamos fazer uma torta caseira de batata perfumada.

Ingredientes:

  • Água – 300g;
  • Farinha – 400g;
  • Sol — 1 colher de chá;
  • Açúcar — 1 colher de chá;
  • Levedura – 1 colher de chá;
  • Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Ingredientes de recheio:

  • Batatas – 500g;
  • Cebola – 200g;
  • Manteiga – 50g;
  • Sol – ½ colher de chá.

Preparando torta de batata:

Despeje sal, açúcar e fermento em uma tigela com água morna e misture. Adicione a farinha à água e amasse até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Durante o processo de amassamento, despeje óleo vegetal na massa e forme um pão.

Deixe a massa coberta e aquecida por uma hora. Ferva as batatas, descasque e amasse até ficar um purê. Adicione a manteiga e o sal ao purê e misture.

Corte a cebola em quartos de rodelas e frite em uma frigideira em óleo vegetal até dourar. Adicione a cebola ao purê de batata e misture.

Polvilhe a mesa com farinha e disponha a massa crescida, passe na farinha e amasse. Coloque o recheio na camada de massa, coloque o purê em um saco e feche-o por dentro.

Coloque o saco de massa com o recheio sobre uma assadeira e espalhe por toda a superfície com as mãos.

Faça um buraco no meio da torta e leve ao forno a 250 graus por 12-15 minutos.

Unte generosamente a superfície com manteiga.

O resultado é uma torta de batata fácil de preparar, mas satisfatória.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.