Torta com batatas. Parentes passaram a visitar com mais frequência para comer: é simplesmente uma delícia
A torta de batata é um prato tradicional em muitas cozinhas ao redor do mundo. A sua história remonta a um passado distante, quando as tartes eram um dos pratos principais da mesa.
As tortas de batata surgiram no século XIX, quando esse vegetal começou a ser amplamente utilizado na culinária. Até então, as tortas com repolho, cogumelos, frutas vermelhas e outros recheios prevaleciam em muitos países. Inicialmente, assar com batata era um alimento simples e acessível, preparado em todas as famílias.
Com o tempo, tornaram-se mais variados e complexos de preparar. Várias especiarias e ervas aromáticas, bem como outros ingredientes como carne, peixe ou cogumelos, começaram a ser adicionados ao recheio.
Vamos fazer uma torta caseira de batata perfumada.
Ingredientes:
- Água – 300g;
- Farinha – 400g;
- Sol — 1 colher de chá;
- Açúcar — 1 colher de chá;
- Levedura – 1 colher de chá;
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
Ingredientes de recheio:
- Batatas – 500g;
- Cebola – 200g;
- Manteiga – 50g;
- Sol – ½ colher de chá.
Preparando torta de batata:
Despeje sal, açúcar e fermento em uma tigela com água morna e misture. Adicione a farinha à água e amasse até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Durante o processo de amassamento, despeje óleo vegetal na massa e forme um pão.
Deixe a massa coberta e aquecida por uma hora. Ferva as batatas, descasque e amasse até ficar um purê. Adicione a manteiga e o sal ao purê e misture.
Corte a cebola em quartos de rodelas e frite em uma frigideira em óleo vegetal até dourar. Adicione a cebola ao purê de batata e misture.
Polvilhe a mesa com farinha e disponha a massa crescida, passe na farinha e amasse. Coloque o recheio na camada de massa, coloque o purê em um saco e feche-o por dentro.
Coloque o saco de massa com o recheio sobre uma assadeira e espalhe por toda a superfície com as mãos.
Faça um buraco no meio da torta e leve ao forno a 250 graus por 12-15 minutos.
Unte generosamente a superfície com manteiga.
O resultado é uma torta de batata fácil de preparar, mas satisfatória.
