Nas redes sociais, a mulher conhecida como Rainha da Massa compartilhou sua receita de tiramisu com pistache siciliano, que recebeu quase 165 mil curtidas em dois dias. Nadia Caterina Munno, que atende pelo pseudônimo Pasta Queen, fala de uma forma incrível sobre o preparo de sua sobremesa preferida.

Os pistaches sicilianos protegidos pela designação DOP são uma iguaria italiana original que cresce no sopé do Etna. São utilizados para fazer deliciosos sorvetes cremosos e seu rico aroma será um ótimo complemento para massas ou risotos. Pasta Queen mudou a receita clássica do tiramisu adicionando essas deliciosas nozes.

Tiramisu de Pistache Siciliano de acordo com a receita Pasta Queen

Ingredientes:

  • 3 ovos grandes ou 4 pequenos,
  • 500 g de queijo mascarpone,
  • 100 g de açúcar de confeiteiro,
  • pistache sem casca, cru e sem sal,
  • 200 ml de café expresso,
  • 300 g de biscoitos Savoiardi ou Lady Fingers.

Preparação do tiramisu passo a passo:

  1. Asse os pistaches descascados em uma frigideira e bata até ficar homogêneo.
  2. Quebre os ovos em uma tigela e separe as gemas, depois acrescente o açúcar de confeiteiro, o queijo mascarpone e os pistaches misturados às gemas e misture até ficar homogêneo a cada vez.
  3. Bata as claras em neve, depois adicione à mistura, desta vez misture todos os ingredientes com uma colher e misture delicadamente.
  4. Cubra o creme e leve à geladeira enquanto prepara o café. Os italianos preparam o expresso em uma máquina de café mocha; se não tiver, faça o café tradicionalmente.
  5. Despeje o café na tigela e espere esfriar.
  6. Enquanto isso, amasse as sementes de pistache em um pilão e use-as para decorar o tiramisu.
  7. Coloque uma fina camada de creme no fundo da forma, mergulhe cada pão de ló separadamente no café e coloque bem sobre o creme, cubra com outra camada de creme e polvilhe com pistache triturado.
  8. Em seguida, mergulhe novamente os biscoitos no café e coloque-os por cima do creme da mesma forma. Por fim, aplicamos a última camada de creme e polvilhamos tudo com pistache triturado.
  9. Cubra o formulário com papel alumínio e leve à geladeira por cerca de duas a três horas. Segundo a Pasta Queen, o melhor é deixar o tiramisu na geladeira por quatro horas.

Algumas palavras sobre pistache

São uma das espécies de plantas cultivadas mais antigas do mundo. Os pistaches verdes, também chamados de nozes da sorte, são conhecido desde os tempos antigos. O efeito positivo do consumo destas nozes na nossa saúde foi comprovado cientificamente. Eles contêm muitos nutrientes, incluindo potássio, zinco e magnésio.

Os pistaches da região de Bronte, na Sicília, caracterizam-se pelo formato oblongo e pela casca de cor púrpura intensa, enquanto quando descascados são verdes claros. Embora estes pistaches também possam ser obtidos na Eslováquia, a sua compra pode ser difícil ou cara. Tieto pistache são diferenciados delicadeza e são mais facilmente danificados, ao contrário, por exemplo, de avelãs ou nozes. Porém, se conseguirmos comprá-los, vale a pena experimentar a excelente receita da tradicional sobremesa italiana tiramisu ao estilo sicilianocompartilhado pela famosa Pasta Queen em postagem em seu perfil do Instagram que tem mais de 3,6 milhões de visualizações.

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