O Carnaval vai das Três Cruzes até a Quarta-feira de Cinzas, que dá início ao jejum de 40 dias. Esta época está associada à animação, à dança, às tradições diversas que supostamente garantem uma boa colheita e ainda hoje aos bailes. Para os habitantes da Europa Central, também são lembrados alguns pratos típicos, entre os quais não devem faltar os šišikas.
Truques para preparar um bom šišek
- O bom fermento constitui a base. Se possível, prepare com fermento fresco para fermentar melhor.
- Seja consistente ao trabalhar a massa. Misture bem para que se formem pequenas bolhas, o que o deixará mais macio e saboroso.
- Adicione um pouco de álcool à massa. Você pode usar rum marrom ou uísque. Isto confere ao peixe um aroma agradável e um sabor melhor.
- Em algumas regiões também é preparado com algumas colheres de creme de leite.
- A massa não precisa ser apenas pura, sem outros ingredientes. Desde que não se importe com a chuva, pode adicionar, por exemplo, passas, cranberries, nozes ou pedaços de chocolate.
- Na Áustria, eles fazem Ś¡Å¡kas inteiros, sem buraco no meio. Em seguida, usando uma seringa, eles dispensam suco ou chocolate diretamente nela.
- Após retirar do óleo, deixe as fatias escorrendo na gradinha e coloque-as novamente sobre papel toalha para absorver todo o óleo restante.
- Misture o açúcar de confeiteiro com o interior da vagem de baunilha. Além disso, terá um cheiro lindo e quando você polvilhar sobre o alho-poró, melhorará seu sabor.
- Você também pode preparar o fermento com o fermento que usa para assar pão.
- Em vez de geléia, use frutas frescas ou ferva uma mistura de frutas congeladas junto com açúcar e despeje sobre as fatias ainda quente.
UM
Qual é a diferença entre meninas e meninas?
As meninas diferem das meninas principalmente na forma. Enquanto cortamos círculos para os donuts, cortamos a massa em triângulos ou quadrados para os leques. Faremos um corte no meio deles, por onde poderá passar uma das pontas. Em algumas regiões, eles são pesados adicionalmente em um prato mais fino, para que não cresçam tanto quanto os pepinos-do-mar. Os leques são então apenas polvilhados com açúcar e nenhuma chuva é adicionada a eles.
Uma versão mais saudável do forno
Algumas pessoas evitam carnes magras porque são muito ricas em calorias. São preparados com massa levedada e depois fritos em grande quantidade de óleo, por isso certamente não têm nada em comum com uma alimentação saudável. Bem, nossa vida não seria boa se não cometêssemos essas transgressões pelo menos algumas vezes.
Se você está procurando opções como transformar facilmente alimentos mais saudáveisoferecemos dois tipos. A primeira é a utilização de outras farinhas. Substitua o clássico branco por cereal ou espelta. Evite também fritar a massa em óleo. Em vez disso, proceda com o preparo da maneira clássica, mas depois coloque as fatias cortadas em uma assadeira com papel vegetal. Asse os bolinhos pequenos no forno, para que não fiquem tão gordurosos.
Gulab jamun – doces cerosos da Índia
Durante os carnavais, você também pode preparar alternativas estrangeiras ao šišek. Gulab jamun é um dos doces tradicionais da Índia.
Prepare uma massa mais dura com farinha, leite, um pouco de manteiga e use bicarbonato de sódio em vez de fermento. Frite as bolinhas em óleo e, ainda quentes, mergulhe-as em uma calda especial bem doce.
Prepare com água, açúcar e temperos de sua preferência. Você pode adicionar canela inteira, cardamomo ou cravo.
Por isso, o gulab jamun é intensamente ceroso e a doçura xaroposa penetra agradavelmente na massa..
Zalabia
Zalabie também são feitos de maneira muito semelhante. São característicos dos países asiáticos, mas também estão a ser preparados em algumas partes de Israel. Nesse caso, a massa é a mesma das nossas tortas, mas com ela você só faz bolinhas menores, que pode comer como canapés.
Depois de fritar, mergulhe-os em mel líquido ou calda de açúcarao qual você adiciona suco de limão e algumas gotas de óleo de rosa.
Churros doces com chocolate
Os churros mexicanos e espanhóis são feitos de massa levedada. Encha um saco de confeitar e adicione a mistura em forma de palitos diretamente no óleo quente.
Depois de fritar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e mergulhe no chocolate derretido com creme de leite. Você pode melhorá-lo adicionando qualquer licor de frutas ou nozes picadas.
