Tem um efeito benéfico nos intestinos. Tem mais proteínas e menos calorias que o iogurte natural
Você está procurando uma alternativa saudável e saborosa ao iogurte natural? Alcance o kefir! Esta bebida láctea fermentada é uma verdadeira bomba nutricional, rica em proteínas, cálcio, probióticos, além de vitaminas e minerais. O Kefir não só tem mais proteínas e menos calorias que o iogurte, mas também contém 3 vezes mais probióticos!
Kefir é uma bebida láctea fermentada que está ganhando popularidade por seus benefícios à saúde. É uma excelente alternativa ao iogurte natural, principalmente para quem procura um produto com maior teor proteico e menor teor calórico. Neste artigo, veremos mais de perto como o kefir é feito, quais são seus valores nutricionais e por que vale a pena incluí-lo em sua alimentação diária.
Kefir vs Iogurte: Semelhanças e Diferenças
Tanto o kefir quanto o iogurte são feitos de leite pasteurizado, geralmente leite de vaca. A diferença está no método de fermentação. Uma “cultura inicial” de cepas bacterianas específicas é adicionada ao iogurte, enquanto o kefir é fermentado com grãos de kefir, uma simbiose de bactérias e leveduras.
Kefir – uma riqueza de valores nutricionais
O kefir tem um pouco menos calorias que o iogurte (104 kcal versus 107 kcal por copo), mas mais proteína (9 g versus 8 g). É também uma rica fonte de cálcio, fósforo, selênio, zinco, riboflavina, ácido pantotênico, vitamina B12 e vitamina A. Além disso, o kefir é o único desses produtos que contém vitamina D.
Kefir – o rei dos probióticos
A principal vantagem do kefir sobre o iogurte é o seu conteúdo probiótico. O Kefir contém até 3 vezes mais culturas bacterianas vivas e ativas (aproximadamente 12) e 15 a 20 bilhões de unidades formadoras de colônias (UFC). Para efeito de comparação, o iogurte tem até 5 culturas ativas e 6 bilhões de UFC.
Intolerância ao kefir e à lactose
Como resultado da fermentação, tanto o kefir quanto o iogurte contêm uma pequena quantidade de lactose. Estudos mostram que o consumo desses produtos pode melhorar a digestão da lactose em pessoas com intolerância à lactose.
Kefir ou iogurte? A escolha é sua!
Tanto o kefir quanto o iogurte natural (versão sem açúcar) são produtos saudáveis e nutritivos que você pode incluir na sua dieta. A escolha entre eles depende de suas preferências e necessidades individuais.
Como escolher o melhor kefir?
Na hora de escolher o kefir, vale atentar para sua composição. O kefir natural sem adição de açúcar ou sabores artificiais é o melhor. Também é importante que o kefir seja fresco e armazenado em condições adequadas (na geladeira).
O Kefir pode ser consumido de diversas maneiras. Pode ser bebido sozinho, adicionado a muesli, aveia, smoothies ou cocktails. O kefir também é adequado como base para molhos, molhos e marinadas.
