O cuscuz é um dos cereais mais populares e utilizado em diversas receitas. Este produto vem do Norte de África, mais precisamente dos países do Magrebe. Quais são as propriedades do cuscuz pérola, o que o diferencia da versão clássica e em quais pratos esse tipo de grão pode ser utilizado? Nós respondemos!

Propriedades do cuscuz. Ele está saudável?

O cuscuz é uma excelente fonte de carboidratos. A preparação também contém muitos compostos valiosos, como magnésio, ferro, cálcio, potássio e vitaminas B. O cuscuz também fornece valiosos fibraque tem um efeito benéfico na atividade intestinal, previne a prisão de ventre e também pode reduzir os níveis de colesterol.

Cuscuz contém aprox. 350-360 kcal por 100 g. Segundo diversas fontes, este produto tem índice glicêmico 55-65. Portanto, os diabéticos devem consumi-lo com moderação.

É interessante que o alto teor de fibras do cuscuz pode ajudar pessoas em dieta para perder peso. Isso ocorre porque o consumo de fibras aumenta a saciedade, o que pode impedir lanches entre as refeições.

Cuscuz e cuscuz pérola. Quais são as diferenças?

Qual é a diferença entre cuscuz e cuscuz pérola? Acontece que o primeiro produto pode ser preparado muito mais rápido – cobrindo com água fervente. O cuscuz pérola, por outro lado, precisa ser fervido por cerca de 10-15 minutos em água ou caldo. Além disso, um observador astuto poderá notar que o Sr.O cuscuz Errol pode ser um pouco maior que sua versão tradicional.

Fora isso, os dois produtos são muito semelhantes. São feitos de trigo duro e possuem valores nutricionais semelhantes.

Receita para jantar com cuscuz pérola

O cuscuz pérola é o ingrediente perfeito para um jantar nutritivo. Para que este produto pode ser usado? Veja nosso rreceita rápida de frango ao molho de tomate com cuscuz pérola.

Ingredientes:

  • 400g de peito de frango;
  • 1 dente de alho;
  • 1 cebola pequena;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 lata de tomate picado;
  • 250 g de cuscuz pérola;
  • 120ml de caldo;
  • Manjericão seco;
  • Sal e pimenta.

Método de preparação:

  1. Corte o frango em tiras, tempere com sal e pimenta e reserve por enquanto.
  2. Descasque a cebola e corte-a em cubinhos.
  3. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela funda. Adicione a cebola picada e frite até dourar.
  4. Adicione o frango picado à frigideira e frite em fogo médio por cerca de 4-5 minutos.
  5. Em seguida, adicione os tomates picados e o caldo. Misture tudo bem, tampe a panela, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  6. Entretanto, cozinhe o cuscuz pérola de acordo com as instruções da embalagem.
  7. Após 10 minutos, adicione uma colher de chá de manjericão e um dente de alho espremido em uma prensa ao frango no molho de tomate. Prove o molho e adicione sal ou pimenta se necessário. Em seguida, cozinhe o prato por mais 10 minutos.
  8. Após este tempo a comida estará pronta. Coloque o cuscuz num prato e coloque o frango no molho de tomate. Você pode decorar tudo com salsa ou coentro.

O cuscuz pérola também pode ser utilizado no preparo de pratos do Oriente Médio. J.seu sabor interessante acompanha bem pratos de carne e vegetarianos.

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