Antes considerado lixo, hoje é utilizado para fazer “chá de café”. Cáscara é uma bebida de café que não é café, ou pelo menos não é totalmente café. Graças às propriedades desta bebida, ela está se tornando cada vez mais popular, principalmente entre os interessados em uma alimentação saudável.
Cáscara – o que é isso?
Cascara significa “casca” em espanhol, e é exatamente isso – a casca que envolve os grãos de café. Durante séculos, a cáscara foi processada como subproduto da produção de café. No entanto, em países produtores de café como o Iémen, a Etiópia e a Bolívia, o “chá de café” é bebido há séculos. A infusão é feita a partir da casca e polpa do fruto do café secas ao sol, que sobra após a extração dos grãos de café. Durante o processo de secagem, a cáscara muda de cor do vermelho para o marrom e fica pronta para consumo após o cozimento.
Qual é o gosto da cáscara?
Cáscara é definitivamente uma boa opção para quem gosta de cafés com sabor azedo. Isso ocorre porque o café moído seco é ácido, tem um aroma distintamente frutado e deixa um sabor doce na língua. Nele você encontrará o sabor de ameixas e maçãs junto com a suave doçura do mel.
Cáscara – propriedades
Cáscara está ligada ao café não só pela sua origem, mas também pelas suas propriedades. A infusão revigora suavemente e elimina a fadiga. No entanto, o teor de cafeína do “chá de café” é menor do que o da infusão de grãos de café, portanto os efeitos estimulantes são menores. Cascara é rica em antioxidantes e por isso tem um efeito positivo no organismo. Melhora a atividade do sistema digestivo, elimina os depósitos dos intestinos e tem um efeito positivo na membrana mucosa do trato digestivo. Cascara acelera o metabolismo, por isso é uma boa opção para fazer dieta.
Como é preparado o kascara?
A Cascara é preparada de forma semelhante ao café: despeje água quente sobre o café seco e deixe fermentar por cerca de 5-6 minutos. A infusão pode ser consumida quente ou gelada. O grande interesse despertado pelo café na Polónia também atraiu o “chá de café” ao Vístula. Cascara pode ser comprada em lojas físicas e cibercafés.
