Suflê de requeijão exuberante e macio para crianças. Asse no forno: sem farinha e semolina
Muitos chefs associam intimamente o suflê à culinária francesa. Além disso, a associação está correta, já que o prato sempre foi comum neste país. Por exemplo, Luís XVI adorava suflê no café da manhã.
A refeição do rei consistia no chef servindo molho Bechamel sem quaisquer aditivos. O primeiro suflê não era doce, pois o Bechamel não é considerado sobremesa. O rei, baseado na escolha do prato do café da manhã, queria algo leve e macio, mas satisfatório.
Agora o preparo do suflê mudou. O prato manteve a leveza e a leveza, mas ficou doce. Diremos como preparar o suflê de requeijão.
Ingredientes para suflê de coalhada:
- queijo cottage – 500 g;
- fécula de batata – 2 colheres de sopa;
- ovos – 3 peças;
- creme de leite – 3 colheres de sopa;
- açúcar – 3 colheres de sopa;
- sal – uma pitada;
- vanilina – uma pitada.
Preparação de suflê de coalhada:
Em uma panela, misture o queijo cottage com o açúcar granulado. Despeje sal e vanilina na mistura, adicione creme de leite e amido.
Divida os ovos em gemas e claras, coloque as gemas no requeijão. Bata todos os ingredientes em uma panela com liquidificador de imersão.
Bata as claras em neve com a batedeira até ficarem fofas e brancas. Adicione delicadamente as claras à massa da coalhada e misture.
Unte uma assadeira com manteiga e coloque nela a mistura de coalhada.
Distribua a mistura uniformemente na assadeira e leve ao forno a 180 graus por 15-20 minutos.
O resultado é um suflê fofinho e macio. Se você gosta do suflê mais doce, acrescente mais açúcar ao requeijão.
