Cozinha

Sopas de primavera para uma cintura fina que não engordam, você pode comê-las à vontade! Receitas fantásticas que lhe darão energia e um ótimo sabor

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Uma coleção de saborosas sopas de primavera para todos escolherem.

Receitas de sopas de primavera

Com a primavera surge a vontade de algo mais leve, mas ao mesmo tempo, sopas saborosas são a escolha ideal. Aproveite ao máximo as ervas e vegetais da estação e prepare ótimas sopas que não sejam pesadas e que você possa saborear todos os dias.

No menu de hoje você encontra receita de sopa de alho selvagem, sopa de urtiga, sopa de aspargos, sopa de zibelina, sopa de ervas, sopa de espinafre, sopa de brócolis e sopa de legumes. Aproveite, inspire-se, escolha e comece a cozinhar.

1. Creme de espargos

Bastante comum e ao mesmo tempo saboroso. Uma pitada de pimenta transforma esta sopa numa experiência gourmet perfeita.

Matérias-primas:

  • 350g de aspargos verdes
  • 1 pedaço de batata
  • 1 unidade de chalota
  • 1 dente de alho
  • 800ml de caldo de legumes
  • de acordo com o sabor do sal
  • pimenta preta moída a gosto
  • de acordo com o sabor do chili
  • 120 ml de chantilly
  • manteiga

A

Procedimento:

1) Lave os aspargos, corte as partes lenhosas e corte-os em pedaços menores.

2) Limpe a chalota, corte-a e refogue na manteiga junto com o alho.

3) Em seguida, adicione a batata limpa e fatiada e cubra com o caldo.

4) Após 10 minutos, adicione os aspargos limpos e picados, tempere com sal e pimenta-do-reino moída e cozinhe até ficarem macios. Aproximadamente 15 minutos.

5) Em seguida, retire alguns pedaços da sopa e bata a sopa.

6) Retorne os pedaços inteiros de aspargos à sopa misturada, amoleça com creme e adicione uma pitada de pimenta.

7) Sirva a sopa com croutons

2. Sopa de alho de urso

Um creme ceroso que não pode faltar na época do alho selvagem.

Matérias-primas:

  • 3-4 punhados de alho selvagem
  • 1 unidade de chalota
  • 6 unidades de batatas
  • 180 ml de chantilly 33%
  • sal a gosto, pimenta preta moída na hora
  • manteiga
  • 1L de caldo de legumes (ou água)

A

Procedimento:

1) Pique a cebola finamente e refogue na manteiga

2) Adicione as batatas aos cubos e cubra com o caldo.

3) No final da cozedura junte as folhas de alho selvagem e deixe ferver alguns minutos.

4) Em seguida, misturamos a sopa.

5) Junte as natas batidas, tempere com sal se necessário e adicione pimenta preta moída na hora.

6) Para um melhor sabor podemos servir a sopa com croutons.

Porém, tenha cuidado na hora de coletar, você pode facilmente confundi-la com esta planta:

3. Sopa de zibelina primaveril

Se você ainda não descobriu o sabor desta planta incrível, faça-o rapidamente.

Matérias-primas:

  • 3 punhados de sálvia
  • 2 unidades de batatas
  • 2 cebolinhas
  • 1L de caldo de legumes
  • 50-100ml de creme para bater
  • de acordo com o sabor do sal
  • pimenta preta moída na hora a gosto
  • flores e ervas comestíveis

A

Procedimento:

1) Lave a beterraba e prepare as folhas

2) Refogue a cebolinha fatiada na manteiga, acrescente a batata fatiada limpa, a sálvia e cubra com o caldo.

3) Cozinhe até ficar macio e depois misture

4) Adicione sal, pimenta preta moída a gosto e amoleça com creme.

5) Sirva com flores e ervas comestíveis.

4. Sopa rápida de espinafre

Apenas alguns ingredientes e uma excelente sopa está na mesa. O sabor é melhor com um cranberry fresco

Matérias-primas:

  • 300g recém-assados
  • 3 unidades de batatas
  • 2 dentes de alho
  • 1 unidade de chalota
  • 1L de caldo de legumes
  • sal a gosto, pimenta preta moída

A

Procedimento:

1) Frite numa panela a cebola picadinha, os dentes de alho descascados no azeite e frite brevemente.

2) Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Coloque-as na panela e cubra-as com o caldo de legumes. Adicione sal e pimenta preta a gosto

3) Cozinhe até as batatas engrossarem. No final, adicionamos brita fresca. Misture bem, ferva por um minuto e bata tudo bem no liquidificador de imersão.

4) Sirva com croutons de pão e creme

5. Sopa de legumes com lentilhas

Saborosa sopa de cera que pode saborear como um jantar ligeiro.

Matérias-primas:

  • 100g de lentilhas
  • 1 cenoura grande
  • 1 salsa grande
  • 1 cebola
  • 2 unidades de tomate
  • 1 talo de aipo
  • de acordo com o sabor do sal
  • manjerona a gosto
  • manteiga

A

Procedimento:

1) Lave as lentilhas e deixe-as de molho em água com antecedência (pelo menos 2 horas antes de cozinhar ou durante a noite). Em seguida, pré-fervemos até ficar semi-mole.

2) Limpe a chalota e frite na manteiga em outra panela.

3) Aos poucos, adicione as cenouras limpas e picadas, a salsa, o aipo e frite rapidamente.

4) Em seguida, adicione os tomates picados, dos quais retiramos a casca e cubra com água.

5) Adicione sal, lentilhas pré-cozidas a gosto e deixe a sopa cozinhar até que todos os ingredientes amoleçam.

6) Por fim, adicione uma pitada de manjerona e sirva.

DICA: Para não precisar molhar e pré-cozinhar as lentilhas, use a vermelha, que fica imediatamente macia.

6. Sopa de aspargos com parmesão e bacon frito

Deliciosa sopa de aspargos coberta com seu queijo preferido e bacon crocante. Todos vão adorar esta combinação.

Matérias-primas:

  • 400g de aspargos verdes
  • 1 unidade de chalota
  • 1 pedaço de batata
  • 100g de parmesão ralado
  • 100 ml de natas para bater
  • sal
  • Pimenta preta da terra
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1L de caldo de legumes (ou água)
  • de acordo com o sabor do bacon
  • de acordo com o sabor do creme de leite

A

Procedimento:

1) Lave os aspargos, corte as partes lenhosas e corte-os em pedaços menores.

2) Limpe a chalota, corte e refogue na manteiga

3) Em seguida, adicione as batatas limpas e fatiadas, cubra com água para que as batatas fiquem submersas e cozinhe.

4) Após aproximadamente 10 minutos, adicione os aspargos, cubra com o caldo, tempere com sal e pimenta-do-reino moída e cozinhe por mais 15 minutos.

5) Quando os aspargos ainda estiverem macios, bata a sopa até ficar homogêneo.

6) Misture o parmesão ralado em porções na sopa misturada. Dependendo da densidade desejada, adicione caldo ou água.

7) Amoleça o chantilly e acrescente a noz-moscada.

8) Sirva com bacon frito e uma colher de creme de leite

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Fernando Pessoa
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