Desfrute de uma iguaria que irá refrescar o seu paladar e ao mesmo tempo não sobrecarregar a sua carteira. Descubra uma receita de uma deliciosa sopa de beterraba e tomate que combina sabor rico, apelo visual e preço acessível. Com a sua ajuda, poderá transformar cada refeição numa celebração de saúde e sabor.
A delicada sopa de beterraba e tomate além de nutritiva e saborosa, agrada aos olhos pela cor viva e é muito acessível. A beterraba vermelha, com a sua rica história de cultivo desde o antigo Mediterrâneo até à costa atlântica, é conhecida pela sua característica tonalidade vermelho-púrpura. Esse destaque de cor se deve à presença do corante vegetal betaína, que além de benefícios estéticos também traz benefícios à saúde. A beterraba é extremamente versátil na cozinha – seja crua ou cozida, salgada ou doce. É ideal para preparar pastas diversas, saladas, sopas, também fica bem em assados ou como complemento inusitado de pratos doces. Além do tubérculo, você também pode comer suas folhas com a típica cobertura vermelha, que são um ótimo complemento para saladas e sopas de legumes ou podem ser cozidas com alho e servidas como lanche.
Neste artigo você também descobrirá dicas de como diversificar a beterraba com novas combinações e como aproveitá-la da melhor forma em diferentes tipos de alimentos, o que lhe permitirá descobrir novos sabores e texturas. Inspire-se e crie uma experiência gastronómica única em sua casa.
Sopa de beterraba e tomate
Preparação: 30 minutos
Ingredientes:
- 4 beterrabas vermelhas cozidas
- 1 lata de tomate em lata
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1.000 ml de caldo de legumes (ou água)
- óleo vegetal
- folha de louro
- pimenta nova
- Iogurte branco
- sal
- pimenta
Preparação:
- Espalhe o azeite em uma panela e frite a cebola picadinha até dourar levemente em fogo baixo. Adicione os temperos e frite um pouco para espalhar.
- Rale a cenoura e a beterraba grosseiramente, despeje na panela e misture.
- Adicione os tomates e o caldo (ou água), sal e pimenta. Ferva por 10 minutos.
- Misture a sopa pronta até obter uma consistência cremosa e engrosse conforme necessário.
- Na hora de servir acrescente uma colher de iogurte natural à sopa, você também pode usar creme de leite.
