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Sopa de brócolis honesta: 10 receitas comprovadas para as sopas mais deliciosas e lindamente coloridas feitas com o popular brócolis

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Se você quer uma sopa honesta, de legumes, com consistência cremosa e uma cor bonita, aposte no brócolis. Mostraremos como preparar as mais saborosas sopas deste vegetal saudável, tanto na versão clássica quanto na menos tradicional. Porém, sempre saboroso e delicado.

Ousamos dizer que é uma das sopas mais famosas e ao mesmo tempo mais populares não só aqui, mas também fora das nossas fronteiras. Portanto, você aprenderá em um só lugar:

– receitas das mais saborosas sopas de brócolis

– por não jogar fora o caule do brócolis

– Como melhorar a sopa de brócolis

– Como engrossar a sopa de brócolis

– como preparar rapidamente croutons para sopa

10 receitas comprovadas de saborosas sopas de brócolis:

1. Sopa cremosa de brócolis honesta

Receita básica de creme de brócolis ou sopa de brócolis extra grossa.

Matérias-primas:

  • 2 colheres de manteiga
  • 1 colher de azeite
  • 1 cebola ou alho-poró
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de cominho esmagado
  • 2 batatas
  • 1 pedaço de brócolis
  • um pedaço de manteiga (50 g)
  • 100 ml de chantilly
  • sal, pimenta preta moída

Abordagem:

1) Numa panela, frite a cebola picada (alho-poró) na manteiga e no azeite, acrescente as batatas aos cubos, metade do brócolis cortado em florzinhas, o sal e o cominho. Frite tudo junto, acrescente o alho amassado e cubra com água.

2) Leve tudo para ferver, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos até ficar macio, depois acrescente o restante do brócolis e cozinhe por mais 5 minutos. Misturamos a sopa no liquidificador de imersão até obter um creme mais espesso, que temperamos com sal e pimenta.

3) Amoleça a sopa com manteiga e natas e pode servir com croutons caseiros ou polvilhada com queijo ralado.

Por que o brócolis é tão saudável?

até mesmo os especialistas em alimentação saudável concordam que o brócolis definitivamente pertence a uma dieta saudável. Este parente da couve-flor, repolho ou couve de Bruxelas contém:

– muitos antioxidantes que nos protegem de doenças e infecções

– duas vezes mais vitamina C do que, por exemplo, laranjas

– vitamina K, que ajuda a manter um nível baixo de açúcar no sangue

E a lista continua. Resumindo, o brócolis faz bem, mesmo na sopa fervida. Você sempre pode adicionar rosas ao caldo antes de cozinhar, para que retenham não só sua bela cor, mas também substâncias mais nutritivas. Rosas pequenas são cozidas em 3 a 5 minutos.

2. Sopa nostálgica de brócolis do refeitório da escola

Uma sopa simples feita de brócolis, manteiga e leite como a conhecemos pelas cozinheiras das cantinas escolares.

Matérias-primas:

  • 2 colheres de óleo
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 brócolis
  • 2 colheres de farinha simples
  • 1 colher de chá de sal
  • 500 ml de leite
  • 500 ml de água
  • 2 colheres de manteiga
  • sal

Abordagem:

1) Refogue a cebola picada no azeite, acrescente o brócolis cortado em florzinhas pequenas e levemente sal. Refogue juntos por cerca de 5 minutos.

2) Em seguida acrescente o alho amassado, frite por um minuto e cubra tudo com água. Cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos.

3) Retire a sopa do fogo. Pegue algumas florzinhas de brócolis para decoração. Misture o resto até obter uma pasta lisa. Adicione a farinha e misture novamente.

4) Retorne a sopa ao fogo, despeje o leite e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione um pedaço de manteiga para amolecer, misture os floretes de brócolis temperados e reserve.

Cozinhe o talo de brócolis também

O caule do brócolis é comestível, tão saudável quanto as rosas e leva muito pouco tempo para cozinhar.

Portanto, nunca jogue fora e cozinhe junto com rosas. Principalmente em sopas. Corte a parte lignificada inferior (para compostagem) e corte o resto do caule em cubinhos. Em seguida, cozinhe junto com outros vegetais.

3. Sopa de brócolis com pãezinhos caseiros

Além do delicioso creme de brócolis, esta receita oferece uma dica de como preparar deliciosos pãezinhos caseiros que combinam perfeitamente com esta sopa.

Todos os ingredientes e o procedimento detalhado de preparo podem ser encontrados na receita:

Sopa cremosa tradicional de uma bela cor servida com salgados caseiros…

4. Sopa cremosa de brócolis com cúrcuma

O brócolis, por exemplo, combina muito bem com temperos mais exóticos. Você deve experimentar esta sopa cremosa com açafrão.

Todos os ingredientes e o procedimento detalhado de preparo podem ser encontrados na receita:

Sopa cremosa de brócolis aromatizada com açafrão e espelta caseira…

Com o que você pode melhorar a sopa de brócolis?

A sopa de brócolis fica deliciosa por si só, temperada apenas com base de cebola, sal e temperos. Mas todo prato saboroso sempre pode ser melhorado. Por exemplo da seguinte forma:

– adicione condimentos picantes como alho, gengibre ou pimenta à base de cebola

– cozinhe outros vegetais com brócolis – cenoura, aipo, abobrinha ou, por exemplo, espinafre

– antes do final do cozimento, amoleça a sopa com manteiga, creme ou mesmo creme de leite

– você pode adicionar ervas frescas picadas para ferver

– decorar e temperar a sopa com queijo, sementes torradas ou nozes

5. Sopa de brócolis e espinafre

A sopa lindamente colorida feita com cabeças de brócolis e folhas frescas de espinafre certamente irá agradar você. Sirva com croutons de pão e cubos de queijo.

Todos os ingredientes e o procedimento detalhado de preparo podem ser encontrados na receita:

Sopa muito simples, muito farta, muito farta para os dias de primavera.

6. Sopa de brócolis levemente picante

O gengibre ralado adiciona uma dimensão completamente nova à sopa cremosa de brócolis. O tempero sutil aquece e refresca.

Todos os ingredientes e o procedimento detalhado de preparo podem ser encontrados na receita:

Como faço para engrossar a sopa de brócolis?

A maneira mais saudável e barata de engrossar qualquer sopa de vegetais é misturá-la até obter uma consistência cremosa. Porém, se não procuramos calorias, podemos torná-lo espesso e ainda mais delicioso. Assim:

manteiga – adicione depois que a sopa esfriar, ela irá dissolver e engrossar suavemente e enriquecer o sabor

farinha – você pode adicionar farinha simples à gordura e à cebola no início, ou preparar um molho fora da sopa e misturar antes do final do cozimento.

creme – ferva o creme agridoce na sopa pouco antes do final da fervura ou adicione uma gota de creme antes de servir.

outros vegetais – batata, cenoura, abobrinha, alho-poró,… Depois de misturados com brócolis, eles criam uma linda sopa cremosa.

7. Sopa cremosa de brócolis sem creme

Brócolis, cenoura e batata, depois de batidos, criam uma bela consistência cremosa mesmo sem adição de creme. Eu tenho!

Todos os ingredientes e o procedimento detalhado de preparo podem ser encontrados na receita:

8. Sopa de brócolis com queijo derretido

Uma simples sopa cremosa que engrossa perfeitamente e tem um sabor agradável ao queijo do guisado.

Todos os ingredientes e o procedimento detalhado de preparo podem ser encontrados na receita:

Uma sopa rápida e farta que até as crianças vão adorar.

Croutons caseiros

Se você tiver pão velho em mãos – pão, pãezinhos, baguete, etc., basta cortá-lo em cubos menores e prepará-lo de uma das seguintes maneiras:

no forno – espalhe os cubos de massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com azeite, tempere levemente, tempere e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aprox.

na panela – aqueça óleo ou manteiga ou uma combinação deles em uma panela, adicione pedaços de pão, sal e pimenta e frite até ficar crocante.

9. Sopa rápida de brócolis

Até as crianças vão adorar esta sopa por causa da sua cor. Nós, adultos, certamente iremos gostar também pela preparação muito expressa.

Todos os ingredientes e o procedimento detalhado de preparo podem ser encontrados na receita:

Sempre faço essa sopa quando tenho pouco tempo. Pronto em alguns minutos.

10. Sopa de brócolis encerado e peneirado

Além de temperos interessantes, você também encontrará grão de bico em lata e queijo parmesão nesta receita de vídeo de sopa de brócolis. Uma delícia!

Todos os ingredientes e o procedimento detalhado de preparo podem ser encontrados na receita:

Uma paleta equilibrada de sabores de diferentes tipos de vegetais, com alguns pedaços crocantes de brócolis,…

Jantares de sopa

As sopas são uma ótima opção para um jantar quente, e preparar muitas delas não ocupará muito do seu precioso horário de almoço.

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Fernando Pessoa
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