Só lavar não é suficiente: por que molhar o arroz antes de cozinhar – resposta de especialista
Muitos cozinheiros amadores sabem da necessidade de enxaguar os grãos de arroz antes de cozinhar.
O procedimento ajuda a livrar o produto de poeira e sujeira.
Além disso, o pré-enxágue do cereal aumenta as chances de obter um acompanhamento quebradiço.
No entanto, um especialista na área culinária da publicação online Belnovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, aconselha não só lavar, mas também molhar o arroz.
Se seguir a recomendação, o mingau de arroz sempre ficará perfeito.
Por que molhar os grãos de arroz?
Se o produto ficar muito tempo na água, ele se encherá de umidade, inchará e definitivamente eliminará o excesso de amido.
Ao cozinhar, você precisará de menos líquido: cerca de 10%.
O arroz vai cozinhar mais rápido e adquirir a consistência ideal: o mingau ficará quebradiço.
Como embeber o arroz corretamente
O cereal lavado deve ser enchido com água pura por uma a duas horas.
Após concluir o procedimento, o arroz deve ser lavado novamente.
Os itens a seguir foram listados anteriormente, fazendo com que o trigo sarraceno adquira um sabor amargo.
