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Šimlena: Uma iguaria tradicional da Silésia que custa algumas coroas

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Quer saber a iguaria ideal para qualquer ocasião? Experimente Shimlena! É um molho de sobremesa fria muito saboroso que pode ser servido não só com carnes e acompanhamentos normais, mas também com doces. Seu preparo é quase sem esforço e seu sabor único com certeza agradará toda a família.

Uma iguaria feita de geléia de ameixa

A origem da shimlena não é exatamente conhecida, mas as primeiras menções a este prato datam do século XVIII. Este molho tradicional da Silésia era popular principalmente entre as pessoas pobres no passado, porque podia ser preparado com ingredientes disponíveis e baratos.

As donas de casa preparavam-no em cada casa durante o amadurecimento e processamento das ameixas, quando se cozinhava a geléia de ameixa e sempre sobrava um pouco para o shimlen. Manteve a sua popularidade na Silésia até hoje.

Processo de preparação

Você só precisa de alguns ingredientes básicos para fazer este molho. Prepare 1 litro de leite, 1 tigela de geléia de ameixa, 1 xícara de chantilly, 1 a 2 colheres de açúcar conforme o gosto ou acidez da geléia e pão de gengibre ralado para polvilhar.

Primeiro misture todos os ingredientes listados e depois bata com cuidado. Você pode facilitar o trabalho usando um batedor. Adicione sempre ao prato, e não se esqueça de polvilhar pão de gengibre ralado no prato servido.

Šimlena tem uma ampla gama de utilizações

Antigamente, a shimlena era servida na forma de uma bebida com a qual se bebiam os próprios bolinhos. Se houvesse carne suficiente, ela estava sempre cozida. Com o tempo, esse molho passou a ser tradicionalmente servido com nhoque ou bolinhos fofinhos.

Šimlena também é excelente com doces. As donas de casa costumavam servi-lo com bolinhos simples e doces com fermento. Na Silésia, chegou até ao cardápio de Natal e foi comido com o Papai Noel. Se possível, foi complementado com nozes ou frutas secas. Neste caso, foi fervido pouco tempo e servido quente. Šimlena também é adequada para bolinhos fritos ou panquecas e combina perfeitamente com requeijão e frutas.

Receita de bolinhos tradicionais ou halechki

Você pode preparar bolinhos para shimlena de acordo com uma receita simples. Lave e descasque 5 batatas médias e rale-as bem no ralador.

Em seguida, esprema o suco e escorra. Polvilhe cerca de 5 colheres de sopa de farinha grossa e adicione uma pitada de sal. Faça uma massa compacta e molde-a em bolinhos redondos menores. Cozinhe-os em água fervente por 20 minutos. Assim que flutuarem para a superfície, eles estarão prontos.

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