Prove o que já foi a comida dos pobres, que até hoje não perdeu o encanto. A espadilha da Silésia é uma iguaria favorita da região há séculos. E com certeza vai agradar a todas as donas de casa modernas que estão com dificuldades de tempo e gostariam de aproveitar uma dica para um jantar rápido e, além disso, barato.
Fonte: Youtube
Apenas 2 ingredientes
Se você está encontrando o termo Silesian Stryky pela primeira vez, talvez não tenha ideia do que realmente é. Os hambúrgueres da Silésia são a forma mais simples de panqueca de batata que pode existir.
É composto por apenas 2 ingredientes, um dos quais você já conhece. As batatas são a base do Stryky. Se quiser preparar em casa o estriado da Silésia de acordo com a receita original, você só precisará de sal.
Que batatas usar
Para preparar este prato simples, mas farto, use batatas tipo C. Elas são mais farinhentas e contêm mais amido. Graças a isso, eles ficarão mais unidos, mesmo sem usar farinha ou ovos.
Riachos da Silésia
Primeiro, rale bem as batatas cruas lavadas e descascadas. Em seguida, coloque-os em uma peneira e deixe escorrer sobre uma tigela por 10 minutos. Após esse tempo, esprema o excesso de água das batatas com as mãos.
Em seguida, escorra a água da tigela e mantenha o amido assentado no fundo. Adicione às batatas raladas, sal a gosto e misture bem. Use cerca de ½ colher de chá de sal por 1 kg de batatas. Em seguida, faça hambúrgueres finos com a massa de batata
O clássico foi assado direto no fogão
Se tiver oportunidade, asse diretamente sobre lajes de pedra. Era exatamente assim que antes se preparava o verdadeiro stryky, sem o uso de gordura. Essa iguaria também pode ser assada em frigideira antiaderente de fundo grosso. Frite sempre até dourar dos dois lados.
Você também pode colocar as panquecas em uma assadeira forrada com papel manteiga e usar o forno pré-aquecido para assar. Neste caso, leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos. Vire as panquecas após 15 minutos.
Uma dica final
Se quiser se deliciar um pouco, pincele cada panqueca com manteiga derretida ou banha. A espadilha da Silésia pode ser servida não apenas como prato separado, mas também é um ótimo acompanhamento para assar carne. Acompanha bem goulash, mas também com alguns molhos cremosos.
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