Aqui, em um só lugar, você encontrará receitas comprovadas do popular bábovky, do clássico bicolor ao pão de massa fermentada com recheio de nozes. Além disso, iremos aconselhá-lo sobre os passos básicos para preparar uma bábovka perfeita.
estão associados à infância para muitos de nós. O Mártir de Cera foi capaz de evocar alegria em cada um de nós com sua altura agradável, aparência magnífica e, por último mas não menos importante, seu excelente gosto. Contudo, bábovka certamente não pertence apenas às memórias nostálgicas. Vice-versa! Ainda é tão popular como era na nossa infância e passa por várias mudanças interessantes e saborosas.
É uma sobremesa muito pragmática, que sabe acabada de fazer e, para muitos, ainda mais no dia seguinte com a superfície ligeiramente endurecida. Você pode servir a bábovka com café ou chá, também é excelente como lanche escolar ou esfarelada em iogurte ou sorvete derretido.
É também por isso que decidimos recolher as melhores receitas de bávok clássico e menos tradicional. Além deles, você também aprenderá:
– não muito parecido com uma bábovka
– que forma escolher para assar bábovka
– e como sempre deixá-lo fora do formato bonito e intacto
1. Bábovka bicolor da vovó
O maior clássico entre os bábovka é definitivamente este e o bolo de cacau. Essa receita sempre funciona!
Matérias-primas:
- 5 ovos
- 150 g de açúcar granulado
- um pacote de açúcar baunilhado
- óleo de bebê ou metade de manteiga derretida (125 gramas)
- leite integral ou creme para crianças
- 250 g de farinha semi-grossa
- pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de cacau
- casca de um limão menor
A
Abordagem:
1) Bata os ovos junto com o açúcar granulado e baunilha até obter uma espuma clara e fofa (bata por cerca de 10 minutos). Misture a gordura (se escolhermos manteiga derretida, não quente) e leite (ou creme) na espuma.
2) Peneire a farinha junto com o fermento e o sal na base líquida. Amassamos a massa, da qual retiramos cerca de um terço da metade, na qual misturamos o cacau peneirado. Adicione a casca de limão ralada à massa.
3) Coloque a massa de limão numa forma de bolo untada com um pouco de manteiga e polvilhada com farinha e a seguir adicione a massa de cacau. Com a mão de uma colher de pau imersa até a metade da massa, percorremos todo o perímetro da forma para que a massa fique bem conectada.
4. Asse a bábovka em temperatura ambiente 180ºC por cerca de uma hora. Deixe esfriar na forma por dez minutos e depois desenforme com cuidado. A parte superior pode ser açucarada com açúcar de confeiteiro.
Como não adicionar uma bábovka
Considerando que cada forno assa de forma diferente, é necessário verificar visualmente o bábovka de vez em quando durante o cozimento. Muitas vezes acontece que, embora a bábovka esteja completamente assada, ela pode escurecer por cima quando fica muito quente. Existe um truque simples para isso!
Se lhe parece que a bábovka já está suficientemente assada por cima, mas o espeto inserido no centro não sai completamente limpo e por isso a bábovka precisa ser assada novamente e no forno, pode-se evitar que escureça ou queime ainda mais. cobrindo o topo da massa com papel alumínio. Continue assando assim até que esteja completamente cozido, eliminando a queima de cima (depois de virar de baixo) com papel alumínio.
2. Bolo cupcake (receita básica)
Quando não quiser pesar os ingredientes, é bom ter em mãos uma receita de caneca de bábovka de baunilha. A massa básica é excelente por si só, mas pode sempre melhorá-la com, por exemplo, fruta da época ou temperar um pouco com, por exemplo, chocolate derretido ou cacau.
Ingredientes – xícara = 250 ml:
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar granulado
- um pacote de açúcar baunilhado
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha semi-grossa
- pacote de fermento em pó
A
Abordagem:
1) Bata os ovos com o açúcar granulado e baunilha até formar uma espuma clara e misture lentamente o óleo e o leite.
2) Trabalhamos a farinha peneirada junto com o fermento na base líquida e colocamos a massa resultante na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
DICA: Além da farinha, pode-se polvilhar a forma do bolo com, por exemplo, biscoitos triturados, sêmola ou, por exemplo, coco ralado.
3) Asse a bábovka em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
Como escolher uma forma de bolo adequada
Hoje, as formas para bolo podem ser adquiridas em diversos formatos e tamanhos. Você certamente não precisa de conselhos aí. Porém, como escolher o material mais adequado com o qual o formulário é feito.
Ferro fundido, Teflon, esmalte – todos esses materiais têm em comum uma longa vida útil. A condutividade térmica pode, por exemplo, causar queimaduras nas bordas.
Vidro, cerâmica – os moldes de cerâmica retêm bem o calor, para que você possa assar a bábovka ao mesmo tempo e em temperatura mais baixa. O vidro tem a vantagem da transparência. No entanto, ambos os materiais podem ter vida curta em mãos não qualificadas.
Silicone – você não precisa massagear o molde de silicone e pode simplesmente retirar o bolo assado dele. O problema pode estar no manuseio da massa fina, pois a forma é relativamente flexível.
Cada material tem seus prós e contras. Nós da redação não permitiremos um molde de ferro fundido de alta qualidade. Em suma, a forma como as nossas mães e avós cozinhavam.
3. Bolo de semente de papoula (receita de xícara)
Uma receita universal para bolo de sementes de papoula. Da mesma forma, prepare uma bábovka de nozes ou coco. Basta trocar uma xícara de sementes de papoula moídas por coco ralado ou nozes moídas ou picadas.
Ingredientes – caneca = 250 ml:
- 2 xícaras de farinha semi-grossa
- um pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- uma xícara de açúcar granulado
- um pacote de açúcar baunilhado
- uma xícara de sementes de papoula moídas
- um copo de leite
- ½ xícara de óleo
- 2 pedaços de ovo
A
Abordagem:
1) Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e misture os demais ingredientes soltos: açúcar granulado e baunilha e sementes de papoula.
2) Misturamos os ingredientes soltos com leite, óleo e cremes e, por fim, colocamos na massa a neve que esprememos das claras. Disponha a massa em uma forma de bolo untada e recheada.
3) Asse o bolo de sementes de papoula em forno pré-aquecido 180ºC por cerca de 50 minutos.
Como tirar o bolo da forma sem problemas
Bábovka não deve ser apenas saborosa, mas também bonita. E sua aparência depende em grande parte da aparência da forma como um todo. Para tirar da forma sem danificar, temos que pensar antes de assar e untar muito bem a forma (em toda a superfície) e despejar. Esta pré-preparação da forma diz respeito não apenas ao lado das dobras da amostra, mas também ao cone interno.
Em seguida, colocamos a massa na forma e levamos ao forno bem aquecido. É importante que a bábovka forme uma crosta mais firme nas paredes da forma o mais rápido possível, para que a massa se separe mais facilmente ao ser desenformada.
Depois de assada, a bábovka deve descansar na forma por pelo menos 10 minutos antes de ser desenformada. Coloque uma tábua, grade ou bandeja por cima e vire a bábovka. Deveria desaparecer por si só. Se isso não acontecer, podemos enrolar uma toalha úmida em volta do molde ou bater com uma colher de pau.
Outra receita saborosa de um fantástico bábovky
4. Bábovka feita com bananas maduras
Uma das bábovkas mais macias graças às bananas doces e maduras.
5. Bábovka extrafina com iogurte
Amolecer com leite azedo também funciona na massa do bolo. Por exemplo, iogurte:
Saboroso bolo de tomate com cacau ou cappuccino.
6. Bolo de maçã
Além de pedaços de maçã, você encontrará coco encerado nesta rica babovka. É muito bom!
Esta receita foi inventada pela minha avó como uma variação do bolo clássico, do qual ela não gostou porque era…
7. Bolo de chocolate
Fantástico bolo bicolor com pedaços do seu chocolate preferido.
Um bolo doce e lindamente macio que você pode fazer em apenas um ou dois minutos. Receita de caneca…
8. Pão de massa fermentada
Excelente bábovka da culinária alemã, que fica melhor no segundo dia.
Fazemos esse bolo de massa fermentada com nozes, sempre fazemos na Páscoa. Ela não é muito doce…
9. Bolo de geléia
Saborosa bábovka feita com farinha de espelta, que você pode rechear com sua geléia preferida.
10. Lindos mini cupcakes
Os bábovka pequenos são lindos e podem ser tão saborosos quanto seus parentes grandes.
11. Bolo de frutas
Saboroso bábovka com frutas frescas. Este é com morangos, mas você pode substituí-los por morangos, framboesas ou groselhas.
Eu gosto de fazer cupcakes. Agora é com pepino.
12. Bolo de cacau
Bolo rico de cacau com biscoitos, compota de frutas e nozes.
Nós gostávamos de doces. Assei uma bábovka dessas com uma combinação de receitas.
13. Formigueiro
Um lindo bolo decorado e recheado com arroz de chocolate. Eu tenho!
Um bolo simples e excelente com café :))
14. Bolo pudim
Divida a massa em três partes e tempere e colora cada parte com um pó de pudim diferente. Excelente!
15. Bolo de cacau
Outra receita de um clássico bolo de cacau e baunilha. Além disso, a caneca é feita de metal – portanto, não há pesagem.
Bábovka, que graças à degustação encurta o tempo de preparo e tem um sabor realmente fantástico. Apenas…
Pequenos muffins também são feitos com uma massa semelhante à bábovka. Experimente uma receita universal para 12 minibolos perfeitos:
