Cinco dicas práticas de como preparar sempre uma bábovka perfeita. Você pode já tê-los dominado há muito tempo, mas não custa nada lembrar-se deles…
Para nós, a noite está associada a uma visita à avó ou a uma manhã de domingo e a um café. Mesmo que seja receita simplesainda podemos prepará-lo de uma forma diferente com novos ingredientes, graças aos quais nunca nos aborreceremos.
1º passo – escolha da forma
Você pode escolher entre três tipos de formulários.
Eles são atualmente os mais populares silicone. A vantagem é que a massa quase não gruda e, além disso, a bábovka sai excelente. O silicone contribui para o preparo de uma massa saborosa e que não resseca.
Um velho e bom costume é assar bábovka em vidro. Desta forma, a temperatura é distribuída uniformemente e assa bem em toda a superfície. É muito importante untar bem o molde, caso contrário só sairá muito líquido do vidro.
A mesma regra se aplica a formas de ferro fundido. Mantêm bem a temperatura e também possuem uma superfície especialmente preparada que evita o escurecimento rápido.
Também é uma excelente escolha cerâmica. Mas é preciso ter cuidado com ele durante o manuseio, pois é pesado e pode quebrar facilmente.
Depois de escolher o formulário, agora pense em como você deseja untar. Você pode usar óleo em spray ou manteiga. Cubra bem cada dobra para que o bolo não grude. Quando terminar, adicione outro quilo farinha e cubra todo o interior do molde.
2º passo – preparação da massa
Quatro ingredientes importantes são indispensáveis numa boa receita de bábovka – farinha, açúcar, ovos e gordura, que amolece a massa. O componente gorduroso pode ser óleo ou manteiga derretida.
Ao preparar, recomenda-se separe as gemas das claras. Faça isso para deixar a massa mais macia e saborosa. Enquanto você adiciona uma pitada de sal às claras, despeje todo o açúcar nos pedaços. Primeiro, retire a neve sólida e depois a espuma fofa dos pincéis.
Despeje a espuma amarela bem batida na tigela e comece a despejar colheres de farinha.
Quando já estiver incorporado, adicione aos poucos o óleo ou a manteiga e no final adicione delicadamente e misture a neve.
Claro, cada um tem o seu procedimento de teste. Alguém começa limpando a gordura com açúcar, que depois toca um de cada vez. ovo inteiro.
Ou no início batem-se os ovos inteiros com o açúcar até ficarem espumosos, seguidos da gordura e finalmente farinha peneirada.
Ambos os métodos são sem dúvida corretos, economizam tempo, mas o resultado pode não ser tão macio e fofo.
Se você quiser boneca de duas coresdespeje parte da massa branca na forma e misture o cacau ao restante às colheradas e despeje por cima, o que cria uma aparência de mosaico.
3º passo – ingredientes suavizantes
Está se tornando cada vez mais popular massa folhada macia e macia. Você pode conseguir esse efeito adicionando ingredientes finos ou pastosos que alteram sua consistência.
Os mais populares são diferentes leite, não subsídios. Um copo de leite, kefir ou iogurte é bem conhecido. Por causa deles, a bábovka fica mais espessa e tem um sabor mais delicioso. O creme de leite funciona da mesma maneira.
Você também pode amolecer a massa adicionando frutas. Basicamente, você pode misturar o seu favorito em um mingau, o que também mudará o sabor da bábovka. Nesse caso, é melhor apostar em apenas uma espécie, para não sair do circuito na hora de complementar um ao outro. Você pode usar este método maçãs às quais você adiciona uma pitada de canela, banana ou morango.
Se prefere receitas saudáveis e não tradicionais, nesse caso também vai gostar alternativas vegetais com adição de ralado abobrinha, cenoura ou abóbora.
4º passo – cozimento adequado
Dê tempo suficiente à sua bábovka para assar lentamente e ficar mais deliciosa.
Primeiro ligue o forno a 200 graus e insira a forma com a massa. Após quinze minutos, reduza a temperatura para 170 graus. O bolo deve estar no forno 50 a 60 minutos e só precisa ser cozido demais devagar.
Para evitar que este bolo seque no final do cozimento, adicione frustraro que mantém a massa ainda mais fina e evita que queime.
5º passo – inclinação
Depois de assar a bábovka, uma etapa muito importante espera por você. Você faria uma boa massa de graça e a assaria de forma que não ficasse seca, se houvesse algum problema no desenrolamento, e assim desvalorizaria o seu trabalho.
Deixe o formulário primeiro Postagem de 10 minutos na bancada da cozinha. Além disso, ficará melhor. Pelo lado aberto, pressione um prato ou bandeja sobre o molde e vire-o rapidamente.
Se a bábovka ainda não sair, bata suavemente em todo o perímetro até que se separe suavemente. Esses problemas estão frequentemente associados à lubrificação insuficiente do molde, portanto, preste muita atenção a isso.
Dica bônus – coberturas
Deixe o bábovka neste momento legal bem. Caso contrário, nem a cobertura nem o açúcar grudariam.
Agora pegue açúcar de confeiteiroao qual você pode adicionar algumas sementes de baunilha. Misture tudo e polvilhe sobre a bábovka pronta e resfriada.
Várias coberturas também são muito populares. A maneira mais fácil é derreter Chocolateadicione um pouco de óleo e despeje sobre o bolo.
É muito popular cobertura de açúcarque também é usado para melada. Basta misturar o açúcar com água e suco de limão até obter a consistência desejada. Em seguida, aplique na bábovka e polvilhe com amêndoas lascadas.
Que ingredientes tornam a bábovka especial?
- derretendo chocolate
- caramelo salgado
- licor de gemada
- nozes
- cenoura
- frutas secas
- Pedaços de chocolate quebrados
- queijo tipo cottage
UM
