Costeletas suculentas fritas em óleo e assadas brevemente no forno ficam ainda melhores com molho caseiro de alho.
Costeletas de frango para almoço durante a semana e feriados
Recentemente provei esta interessante combinação e molho caseiro na casa de um amigo. Sempre sou fascinado por pequenas coisas e pequenos detalhes que diferenciam a visão de clássicos progressivamente claros em famílias ou regiões. Percebi como os filhos dos meus amigos automaticamente pegam a panela com o molho e espalham por cima dos bifes crocantes. É assim que eles estão acostumados, e este é um schnitzel tradicional para eles.
E tenho que admitir que o molho caseiro aromatizado com alho e ervas em camada fina no bife é uma verdadeira iguaria. Não anotei a receita, mas perguntei sobre os detalhes do preparo dos bifes e do molho, e tive que experimentar imediatamente na nossa cozinha.
O gosto era bom! E aqui está a receita:
Costeletas de frango reversas com molho caseiro
Para os cortes precisaremos de: peito de frango ou coxas de frango desossadas (sem pele), mostarda integral, pão ralado, ovos, sal e pimenta preta moída, óleo para fritar
Para o molho de alho precisaremos de: 4 colheres de maionese, 2 colheres de creme de leite, 4 dentes de alho, uma colher de molho inglês, uma colher de suco de limão, um punhado de cebolinha ou salsa picada, uma colher de endro em conserva ou seco, sal e pimenta preta moída para gosto
Abordagem:
1) Vamos começar pelo curativo: misture maionese, creme de leite, alho amassado, molho inglês, suco de limão, cebolinha picada e endro em uma tigela. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto e guarde na geladeira por pelo menos 30 minutos.
2) Carne de frango corte – seios em fatias mais finas, coxas em metades. Esfregue as costeletas com mostarda, levemente sal e pimenta. Numa frigideira aqueça o azeite, leve ao forno a 190ºC e forre o tabuleiro com papel manteiga.
3) Primeiro embrulhamos a carne preparada na farinha de rosca, enquanto pressionamos suavemente a farinha de rosca na carne com os dedos. Em seguida, mergulhe as costeletas nos ovos batidos e transfira-as imediatamente para o óleo quente. Frite as costeletas dos dois lados até dourar, transfira para a assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
4) Servimos então os bifes quentes cobertos com o molho resfriado, e recomendo purê de batata como acompanhamento.
Outras receitas comprovadas de costeletas de frango
Até costeletas de frango assadas no forno podem ser incrivelmente suculentas e crocantes. Aqui estão as receitas:
