Neste período os campos estão cheios de alho selvagem, Minha mãe e eu costumávamos colecionar alguns e depois ppreparar pesto, molhos e tortas salgadasmas entre as minhas receitas favoritas tem essa que vou mostrar para vocês hoje
Quem nunca os provou não sabe o que está perdendo! São extraordinários e têm um sabor antigo, Fazê-los é simples. Depois de feita a massa com farinha, água e fermento, basta adicionar anchovas, alcaparras e azeitonas e caules e flores de alho selvagem (se não estiver disponível, é possível usar cebolinha) e deixe descansar por duas horas e depois frite. Eh, eu sei… para citar um ditado sábio e verdadeiro: “Tudo o que mais gostamos é ilegal, imoral ou engorda…” e essas panquecas não são exceção!
Para formá-los devemos contar com a ajuda de duas colheres. Mas atenção, a mistura é bastante pegajosa e para que deslize para o óleo fervente sem enlouquecer, é melhor umedecer as colheres antes de usá-las.
