Pilaf é considerado um prato tradicional uzbeque, preparado com arroz, carne, cenoura e cebola.
Este prato é conhecido pelo seu sabor e aroma únicos, bem como pela facilidade de preparo.
Um especialista da publicação online BelNovosti, chef, compartilhou uma receita de pilaf que pode ser preparada em casa.
Ingredientes:
• 500 gramas de arroz;
• 500 gramas de carne bovina ou cordeiro;
• 4 cenouras médias;
• 2 cebolas grandes;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de cominho;
• 1 colher de sopa de cúrcuma;
• 2-3 cabeças de alho;
• sal a gosto.
Preparo da comida
Corte a carne em pedaços de aproximadamente 3 cm. Descasque as cenouras e corte em tiras finas e compridas.
Corte a cebola ao meio rodelas. Lave o arroz e deixe de molho em água fria por 20 minutos.
Fritar comida
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou caldeirão.
Adicione a cebola e refogue em fogo médio até a cebola ficar translúcida.
Em seguida, adicione a carne e frite até dourar. Depois disso, acrescente as cenouras e frite junto com a carne até que as cenouras fiquem macias.
Cozinhando arroz
Quando a carne e os legumes estiverem fritos, acrescente o cominho e a cúrcuma, mexa e coloque imediatamente por cima da camada de arroz previamente embebida.
Distribua o arroz uniformemente por toda a superfície da panela, despeje água fervente para que a água cubra o arroz em 1-2 cm.
Cozinhar pilaf
Adicione sal a gosto, mexa e tampe.
Cozinhe em fogo médio até que todo o líquido tenha evaporado e o arroz esteja macio e macio.
No final do cozimento, acrescente o alho amassado, mexa e tampe por 5 minutos para liberar o aroma do alho.
Servindo o prato
Coloque o pilaf pronto em um prato grande e decore com ervas frescas, como salsa ou coentro.
Você pode servir o pilaf com uma salada de vegetais frescos, um laticínio azedo, como iogurte ou kefir, e uma fatia de pão sírio fresco.
Pilaf está pronto! Bom apetite!
Anteriormente, dissemos o que adicionar para torná-lo ainda mais rico e brilhante.
