Cozinha

Rolinhos de carne estilo primavera: quentes para um almoço de feriado, frios para tigelas forradas

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Você está procurando a comida ideal para a mesa de festas? Nesse caso, escolha um rolinho de carne. Sirva quente como prato principal e deixe o restante esfriar. Em seguida, corte o rocambole em uma tigela forrada e ofereça aos convidados como uma iguaria fria.

Rolinho primavera de cordeiro

A grande vantagem é que você pode adaptá-los facilmente à temporada atual. Basta adicionar um recheio adequado e surpreender os seus convidados com outro prato.

No entanto, você também pode personalizar a escolha da carne. Enquanto no verão são adequados os tipos mais leves, como o frango ou fazer um delicado rolinho menor com filé de peixe, no outono podem ser patos e gansos, e no inverno novamente carne de porco.

Deste ponto de vista, a primavera pode ser um sinal de primavera. A coxa é melhor para o rolo. Desosse com cuidado, faça pratos maiores, você pode rechear. Preste atenção ao bom tempero. Esfregue o pãozinho acabado com azeite e adicione uma grande quantidade de ervas frescas. Coloque no forno alguns dentes de alho com casca e leve ao forno lentamente, em temperatura mais baixa.

Carne suculenta recheada com excelente recheio primaveril de jovens…

Galantína – rocambole de frango desossado

É muito importante embrulhar bem os rolos. Além disso, evite que o recheio caia. Se quiser adicionar mais um elemento distintivo, coloque-o no meio do rolo, ou seja, no início, e depois comece a enrolar. Desta forma você pode colocar, por exemplo, pedaços maiores de vegetais.

Uma excelente guloseima são as galantinas, feitas de frango desossado. Você não precisa se preocupar com isso, com um pouco de prática você conseguirá rapidamente retirar todos os ossos. Mesmo que ainda reste mais carne, você os usará no preparo do caldo. Assim você não terá prejuízos e isso certamente vai te livrar do medo de experimentar essa receita.

Se deixar a pele na galantina, nesse caso, primeiro puxe o pãozinho rapidamente em uma frigideira quente para obter uma superfície crocante, e só depois deixe terminar de assar.

Como preparar um saboroso frango galantínka, aconselha o chef Roman Pekný em um breve vídeo:

Recheios mais diferenciados combinam bem com carne de porco

Um bocado de carne de porco costuma ser usado para rocambole. Apesar de ser mais fino, tem uma carne mais macia, o que é muito útil neste caso. O curry também é excelente, podendo cortá-lo em várias fatias.

Boneca Brava recheada com barriga derretida.

Se preferir rolinhos mais doces experimente o pescoço ou a coxinha. É preciso cozinhá-lo lentamente e com o máximo de gordura possível para que não seja difícil de digerir.

Um fantástico almoço de feriado…

Ou use coxa de porco:

Meu favorito para a Páscoa é definitivamente o rocambole. Não é apenas saboroso, mas também agradável aos olhos.

Ao preparar o rocambole de porco, lembre-se que ele precisa de um recheio mais diferenciado. Você pode usar carne picada temperada, uma omelete de ovo ou um queijo interessante, por exemplo, com ameixas secas e embebidas em álcool.

Rolinhos de carne picada

Você também pode fazer um excelente pãozinho com carne picada. Neste caso, pescoço de porco ou de boi é o mais indicado. É importante trabalhar bem para que não se desfaça e fique firme.

Rolinho de vitela lindamente colorido…

Também lhe aconselharemos um pequeno truque, graças ao qual poderá evitar a sua desintegração. Coloque fatias finas de bacon, uma ao lado da outra, na bancada. Espalhe e arrume a carne picada sobre eles. Depois de adicionar o recheio, você pode enrolá-lo e ele ficará bem preso. Além disso, você terá um pãozinho amassado e enriquecido com sabor.

Gosto de preparar rolinhos de carne pelo seu preparo simples e duas formas de utilizá-los…

Por exemplo, um ovo cozido combina bem com carne picada, ou prepare pimentão ou alguns vegetais fermentados.

Este saboroso pãozinho, onde a carne picada vira recheio, também é interessante:

Rolo com carne defumada

Durante a Páscoa, você também pode preparar uma alternativa um pouco diferente de carne defumada para um prato coberto. Você também pode fazer isso facilmente. Uma gola alta é adequada para isso, porque um ombro enrolado desmoronaria. Primeiro, pré-cozinhe. Em seguida, corte-o com cuidado para criar um prato. Recheie com recheio de queijo, recheio clássico de morango ou acrescente um ovo cozido e faça a combinação perfeita para a Páscoa. Depois de enrolar, leve a carne ao forno para assar um pouco.

Ou experimente um rolo de carne defumada de cabeça para baixo:

Saborosa e simples batata e pãozinho defumado.

Dicas para recheios de primavera para rolinhos de carne

Na hora de escolher os recheios, tome cuidado para que não fiquem muito líquidos e não deixem a carne empapada. Além disso, certifique-se de que eles estejam distribuídos uniformemente e, assim, crie um belo mosaico.

Depois de enrolar, você ainda pode amarrar o rolo com um fio para que ele fique bem preso o tempo todo.

Por exemplo, os seguintes recheios são adequados para o seu menu de primavera:

– bryndzová, que, no entanto, se destaca melhor no preparo de pãezinhos frios, quando a carne já é previamente tratada termicamente,

– queijo de ervas, no qual se pode misturar, por exemplo, pimentões coloridos picados finamente,

– morango clássico, que você pode enfatizar usando, por exemplo, alho selvagem fresco,

– espinafre, no qual você deve primeiro refogar as folhas frescas na manteiga com noz-moscada,

– prepare uma omelete fina, polvilhe com queijo pecorino ralado e depois pendure,

– pasta de queijo com raiz-forte,

– recheio para um prato de ave espanhola,

– cebolinha grelhada,

– pão frito com bacon ou rabanete,

– cogumelos salteados com cebola,

– tomate seco e queijo feta.

Rolinhos de queijo (não só) em tigelas forradas:A

Você encontrou muitas maneiras deliciosas de enrolar um pãozinho de queijo. Escolhemos os cinco melhores…

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.