Muffins, aquelas delícias assadas que podem servir como um perfeito começo de dia, uma doce recompensa para o café ou como um prático lanche. O seu preparo é divertido e variável, neste artigo iremos revelar os segredos de como prepará-los na perfeição e apresentaremos também algumas dicas para variações não tradicionais.
Muffins nunca decepcionam. O seu preparo é rápido e fácil, oferecem infinitas variações e podem ser aromatizados com o que encontrar na cozinha. No entanto, eles têm suas próprias regras que devem ser seguidas. Ideais para o pequeno-almoço, sobremesa, lanche ou como lanche de piquenique, os muffins são sempre uma óptima escolha. A receita básica pode ser enriquecida com um novo sabor – seja fruta fresca ou seca, chocolate, nozes, canela, baunilha ou até especiarias de gengibre. Não há limites para a criatividade. Porém, para que o resultado não fique muito rígido ou emborrachado, é importante ficar atento ao procedimento correto.
O passo básico para o sucesso é misturar os ingredientes corretamente. É importante preparar os ingredientes secos e úmidos separadamente. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar, acrescente o leite, o kefir, a manteiga derretida, o óleo, o suco de fruta, o purê de banana ou o licor conforme a seleção da receita. Na segunda tigela, misture a farinha, o fermento, o cacau, os amendoins, o coco, o chocolate picado, a aveia ou as frutas. Em seguida, misture cuidadosamente os ingredientes secos na mistura líquida. É importante que a massa não fique totalmente lisa, ela ainda deve conter grumos visíveis de ingredientes secos. Um garfo ou colher é suficiente para isso. Depois é só colocar a massa nas formas e seus muffins ficarão prontos em pouco tempo.
Para inspiração adicional, experimente adicionar ingredientes não tradicionais aos seus muffins, como vegetais – abobrinha ou cenoura podem adicionar sabor e suculência inesperados. Experimente diferentes combinações para descobrir a sua favorita.
Muffins de kefir com cebolinha
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Número de porções: 12 muffins
Ingredientes:
- 250 g de farinha semi-grossa
- 50 g de açúcar granulado
- 1 saco de açúcar baunilhado
- 2 colheres de fermento em pó
- 200 ml de kéfir
- 2 ovos
- 60 ml de óleo
- Uma pitada de sal
- 150g de alho
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata os ovos com a semolina e o açúcar baunilha em uma tigela, acrescente o kefir e o óleo e misture rapidamente. Todas as matérias-primas devem estar em temperatura ambiente antes do processamento.
- Peneire a farinha com o fermento e uma pitada de sal na segunda tigela. Em seguida adicione a cebolinha.
- Adicione os ingredientes secos ao líquido e misture levemente. Pequenos pedaços de farinha devem ficar visíveis na massa. Não se preocupe, ele se dissolverá durante o cozimento.
- Com uma colher, coloque a massa numa forma de muffin ou numa forma de muffin untada.
- Asse os muffins por 20-25 minutos – você pode testar o cozimento com um palito. Cole-o no centro do muffin e, desde que não reste massa úmida, está pronto.
- Deixe os muffins assados esfriarem e você poderá servi-los. Eles devem ser consumidos em até dois dias, você também pode congelá-los.
