Outono significa armazenar as colheitas da colheita, que devem durar todo o inverno. Nossos ancestrais costumavam selar diversas iguarias para depois poderem se deliciar com todas as guloseimas. A abóbora está entre as matérias-primas incomuns que podem ser processadas dessa forma.
Que tipo de abóbora é melhor para enlatar?
Há uma resposta muito simples para isso: qualquer coisa. Você pode preparar facilmente sobremesas esterilizadas com a clássica abóbora branca, mas também pode encontrar excelentes receitas de abóbora. Vários deles podem ser feitos com vegetais que você mais goste ou que tenha em maior quantidade. Você pode usá-lo para fazer doces, salgados, mas também como caldo para o preparo de alimentos.
Se você gosta, por exemplo, de purê de abóbora, não conseguirá comprar o branco na loja durante o inverno. É assim que você esteriliza na despensa e depois é só retirar o ingrediente principal do seu prato preferido.
No inverno você pode abrir um copo e preparar uma mistura, é uma delícia.
Abóbora em conserva para ensopado ou sopa
Neste caso, a esterilização da abóbora branca, que tradicionalmente utilizamos nestes pratos, é mais adequada. Como os temperamos com acidez, você pode usar vinagre com segurança ao cozinhar. Comece exatamente da mesma forma que quando você cozinha o caldo.
Primeiro limpe a abóbora e depois rale-a num ralador grande. Conseqüentemente, é necessário deixá-lo repousar para que não fique muito aguado. Mergulhe em água por pelo menos cinco horas e depois escorra e torça completamente. Se você usar erva-doce para preparar esses pratos, pode picá-la e misturá-la com os vegetais. Em seguida, prepare a infusão, que desta vez você fará apenas com água, vinagre e açúcar. Use também a proporção que desejar ao cozinhar. Algumas pessoas preferem pratos de abóbora mais doces, enquanto outras adicionam mais vinagre.
Agora você pode colocar a mistura ralada em copos, enchê-los com salmoura e esterilizar por 20 a 30 minutos. Além disso, sua refeição estará pronta muito mais cedo. Assim a abóbora durará todo o inverno.
Abóbora em conserva como acompanhamento
Você pode usar qualquer abóbora para esta receita. Desta vez, após a limpeza, corte em cubos. Não devem ser muito pequenos para não ferver. Coloque algumas rodelas de cebola e alho no fundo de cada copo, para dar sabor à sua geléia. Em seguida, despeje a abóbora e você pode adicionar seus temperos preferidos como pimenta preta ou branca, louro, endro ou pimenta malagueta, que vão melhorar ainda mais o sabor.
Prepare a infusão, na qual você também utiliza a mistura para cozinhar. Termine a sopa da mesma forma que esteriliza os pepinos. Agora você pode regá-los, fechá-los e cozinhá-los em banho-maria. Não os deixe assim por mais de 20 minutos, para que não fiquem muito moles. Sirva-os como acompanhamento ou adicione-os a saladas.
Compota em um prato de peras ou abacaxi
A compota doce de abóbora é feita de duas maneiras. A primeira é de frutas brancas e muitas vezes são esterilizadas junto com abacaxi. Graças a ele, eles têm um sabor ainda melhor e combinam bem.
Corte-os em pedaços iguais e misture em uma tigela grande. Divida-os em copos e acrescente dois dentes em cada um deles. Prepare uma calda doce para regar a compota. Depois é só esterilizar e durante o inverno você pode usar em bolos, mas também como acompanhamento da refeição principal. A segunda forma é a compota de manteiga ou abóbora Hokkaido, à qual se adiciona um pedacinho de canela, que lhe confere um sabor melhor.
Purê de abóbora não só para crianças
Você também pode preparar um saboroso purê de abóbora, que pode usar no lugar da comida. Em seguida, adicione maçãs ou peras e cozinhe tudo junto até que os ingredientes estejam completamente macios. Use quatro a dez colheres de açúcar no purê. Tudo depende de quão doce você gosta. Depois é só misturar tudo, deixar ferver novamente e transferir ainda quente para copos e fechar. Se você estiver fazendo o purê sozinho, adicione sabores mais distintos, como canela ou anis estrelado. Você pode usar essa mistura, por exemplo, em colagens. Uma opção interessante é cozinhá-lo de forma salgada. Depois, você pode adicioná-lo como molho de carne ou em pratos assados.
Experimente a geléia de abóbora
Com a última dica, voltaremos a nos perder em doces. Você também pode fazer uma geléia fantástica de abóbora laranja.
A abóbora Hokkaido também pode ser lindamente transformada em um bolinho.
Use 400 gramas de açúcar por quilo de vegetais. Cozinhe assim até que não haja mais massa na panela. Em seguida, divida a água em copos. Você também pode experimentar molhos. Deixe-o salgado como um chutney, adicione sal e pimenta à abóbora e surpreenda seus convidados ao servir carne assada.
Não deixe nada ao acaso e escolha a abóbora que mais vai gostar em receitas comprovadas:
