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Receita de sopa Rumford. A comida favorita de Bozena Němcová

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Você já quis saber o que pessoas famosas comeram no passado? Božena Nämcova, uma importante escritora tcheca, tinha uma sopa favorita única – a sopa Rumford. Esta comida simples dos pobres tornou-se uma iguaria que você mesmo pode preparar facilmente. Leia mais sobre sua preparação e história!

Bożena NÄmcova foi e ainda é uma das mais importantes escritoras tchecas. Ela foi parte integrante do Renascimento Nacional, e graças a ela temos obras como Vovó, vários contos de fadas e alguns de seus famosos contos. Mas o que essas personalidades famosas comiam em sua época? Božena Němcova gostava muito da sopa de Rumford. Este alimento, conhecido como alimento dos pobres, ainda hoje é cozinhado. Recebeu esse nome principalmente porque era atendido em prisões, orfanatos e lares para classes socialmente mais desfavorecidas. No entanto, esta sopa foi pensada para dar força e energia ao estômago, o que a torna um alimento muito nutritivo.

Receita de sopa Rumford

Para preparar esta sopa nutritiva, você precisará dos seguintes ingredientes e de algum tempo de preparo. Na noite anterior ao cozimento, prepare:

  • 3 punhados de ervilhas verdes descascadas
  • 3 punhados de grãos
  • 2 tigelas de água separadas

Além disso, prepare as carcaças de frango. Lave-os bem, tempere e adicione uma cebola cortada ao meio e com casca. Leve tudo ao forno, cubra com um pouco de água e leve ao forno.

No segundo dia, comece a cortar os ingredientes:

  • 1 batata grande descascada
  • 2 cenouras
  • metade de aipo pequeno

Coloque os esqueletos assados ​​com pão e cebola na panela junto com os legumes. Pique cerca de 5 centímetros de gengibre e 2 dentes de alho e coloque na panela. Para um sabor ainda melhor, adicione grumos e ervilhas enxaguados. Cozinhe até que tudo esteja macio.

Terminando a sopa

Quando as batatas e os legumes estiverem cozidos, retire os ossos. Vire a carne e adicione-a novamente à sopa. Misture e experimente. Adicione sal e pimenta conforme necessário. Para um sabor mais pronunciado, você pode adicionar gengibre fresco ralado ou seco. Poucos minutos antes do final do cozimento, pique a salsa fresca e decore a sopa pronta.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.