Você já quis saber o que pessoas famosas comeram no passado? Božena Nämcova, uma importante escritora tcheca, tinha uma sopa favorita única – a sopa Rumford. Esta comida simples dos pobres tornou-se uma iguaria que você mesmo pode preparar facilmente. Leia mais sobre sua preparação e história!
Bożena NÄmcova foi e ainda é uma das mais importantes escritoras tchecas. Ela foi parte integrante do Renascimento Nacional, e graças a ela temos obras como Vovó, vários contos de fadas e alguns de seus famosos contos. Mas o que essas personalidades famosas comiam em sua época? Božena Němcova gostava muito da sopa de Rumford. Este alimento, conhecido como alimento dos pobres, ainda hoje é cozinhado. Recebeu esse nome principalmente porque era atendido em prisões, orfanatos e lares para classes socialmente mais desfavorecidas. No entanto, esta sopa foi pensada para dar força e energia ao estômago, o que a torna um alimento muito nutritivo.
Receita de sopa Rumford
Para preparar esta sopa nutritiva, você precisará dos seguintes ingredientes e de algum tempo de preparo. Na noite anterior ao cozimento, prepare:
- 3 punhados de ervilhas verdes descascadas
- 3 punhados de grãos
- 2 tigelas de água separadas
Além disso, prepare as carcaças de frango. Lave-os bem, tempere e adicione uma cebola cortada ao meio e com casca. Leve tudo ao forno, cubra com um pouco de água e leve ao forno.
No segundo dia, comece a cortar os ingredientes:
- 1 batata grande descascada
- 2 cenouras
- metade de aipo pequeno
Coloque os esqueletos assados com pão e cebola na panela junto com os legumes. Pique cerca de 5 centímetros de gengibre e 2 dentes de alho e coloque na panela. Para um sabor ainda melhor, adicione grumos e ervilhas enxaguados. Cozinhe até que tudo esteja macio.
Terminando a sopa
Quando as batatas e os legumes estiverem cozidos, retire os ossos. Vire a carne e adicione-a novamente à sopa. Misture e experimente. Adicione sal e pimenta conforme necessário. Para um sabor mais pronunciado, você pode adicionar gengibre fresco ralado ou seco. Poucos minutos antes do final do cozimento, pique a salsa fresca e decore a sopa pronta.
