Parece que fazer purê é muito simples, mas isso não é inteiramente verdade. Portanto, vale a pena observar os erros típicos e as recomendações dos chefs, que acabarão resultando em um prato delicioso.
Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, nos contou como preparar o purê de batata perfeito.
A qualidade dos ingredientes é importante
Para fazer o purê de batata perfeito, é preciso prestar atenção especial à qualidade dos ingredientes.
Por exemplo, se a batata amolecer ou houver manchas na superfície, é definitivamente melhor evitar usá-la.
Preparando Batatas
Um dos principais erros que muitas vezes se comete ao cozinhar é não preparar todos os ingredientes corretamente.
Claro, antes de mais nada é preciso lavar, descascar e cortar as batatas. Se as peças forem de tamanhos diferentes, você pode esquecer o preparo adequado.
Como cozinhar e controlar a prontidão
É importante cozinhar as batatas até ficarem macias, mas não cozinhá-las demais, pois isso pode fazer com que o purê fique aguado.
Se as batatas puderem ser facilmente furadas com um garfo, elas estão prontas. Claro, você pode usar outros métodos para verificar a prontidão; tudo depende das preferências de cada um.
Como fazer purê
É muito importante amassar as batatas de maneira uniforme e completa para evitar grumos e garantir um purê macio e fofo.
Para fazer isso, você pode usar um espremedor ou prensa de purê para obter a consistência desejada.
Uma dica simples é picar as batatas por pelo menos 2 minutos para obter a consistência perfeita.
Como adicionar leite e manteiga
No final do cozimento, adicione aos poucos a manteiga e o leite, mexendo bem até obter a textura e o sabor desejados.
Muita manteiga ou leite pode deixar o purê muito oleoso ou aguado.
Anteriormente, dissemos como substituir .
