Dicas úteis

Quem usa este prato tem um problema enorme. Eles colocam substâncias tóxicas na sua comida

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Quem diria que no século XXI teremos dificuldade em encontrar pratos para a cozinha que não representem perigo para o nosso organismo? A ciência está avançando e estamos aprendendo que muitas das panelas e tachos com que cozinhamos são feitas de materiais prejudiciais à saúde. Quanto vale cada material?

Cobre

Embora as panelas de cobre conduzam bem o calor, cozinhar nelas pode ser fatal para nós. O cobre entra nos alimentos em quantidade que ultrapassa o limite de consumo seguro.

Teflon

Muito popular por suas propriedades antiaderentes, limpa bem, usa menos gordura, o preço também é favorável, mas será que o Teflon é tão inocente quanto parece? Infelizmente. O teflon tem sido associado a doenças da tireoide, danos pulmonares, hepáticos, renais, imunidade reduzida e capacidade reprodutiva. Pode até causar câncer. Se cozinharmos em Teflon a altas temperaturas, o Teflon é libertado nos alimentos.

Alumínio

Eles são baratos, leves,…MAS! Ao cozinhar em alumínio, os depósitos de alumínio penetram facilmente nos alimentos. Se você não tolera mais o alumínio, compre panelas feitas de alumínio anodizado. É ainda mais fácil de limpar, não excreta alumínio e até certo ponto garante antiaderente.

Cerâmica

Na verdade, esta panela não é toda de cerâmica. As panelas e frigideiras são feitas de metal e geralmente revestidas com silicone; o fundo é de cerâmica. Os pratos de cerâmica não conduzem o calor uniformemente por toda a superfície e devem ser limpos à mão. Panelas de cerâmica de qualidade não são perigosas, mas infelizmente existem muitas peças mais baratas e de qualidade inferior que começarão a liberar chumbo na comida depois de um tempo. Cuidado com isso.

Aço inoxidável

O aço inoxidável é uma liga que contém ferro, cromo e níquel. Os pratos feitos com ele são resistentes à ferrugem e à corrosão. Ele distribui o calor de maneira uniforme, é fácil de limpar e o preço de compra não é muito alto. Cozinhar em aço inoxidável não fará mal à saúde.

Ferro fundido

Material muito durável com propriedades antiaderentes. Com o ferro fundido você pode contar com a durabilidade, basta levar em consideração o maior preço de compra e as exigências específicas para sua limpeza. Até certo ponto, o ferro fundido libera ferro, mas isso não é necessariamente uma coisa ruim.

Ao comprar utensílios de cozinha novos, concentre-se em escolher panelas e frigideiras que não coloquem em risco a sua saúde.

Foto: Shutterstock

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.