Quase todo mundo considera um lugar para abrir uma garrafa de água. Você ainda consegue escrever ou vai estragar como outros alimentos?
Seja ao lado da cama, na mesa ou no carro: a maioria das pessoas sempre tem uma garrafa de água reservada em algum lugar. Ainda é importante: devemos beber pelo menos dois litros de água todos os dias. Isto é para que fiquemos suficientemente hidratados (especialmente nos dias quentes). No entanto, muitas vezes acontece que as suas garrafas de água permanecem abertas durante algum tempo. Beber goles de água de uma garrafa meio cheia pode parecer inofensivo à primeira vista. Mas a água também pode estragar?
Água mineral: a qualidade tem limites
A água mineral é basicamente um alimento estritamente controlado. Quando recém-aberto, você sempre pode anotá-lo sem hesitação – mesmo que a garrafa tenha sido mantida quente por muito tempo. Porém, a data de durabilidade mínima também se aplica à água mineral. Isto é estabelecido por lei no decreto sobre águas minerais e de mesa. São dois anos em garrafas de vidro, aproximadamente um ano em garrafas PET. Se a água mineral for armazenada em um local fresco e escuro – de preferência na geladeira – ela geralmente pode ser bebida muito depois de expirado o prazo mínimo de validade.
Mas e as lagoas abertas? É sabido que a água de um tanque aberto fica com gosto estragado após um curto período de tempo. Isso ocorre porque a composição química da água muda assim que o oxigênio entra no tanque. Como resultado, o valor do pH da água cai e desenvolve-se um sabor ácido. Não faz mal, apenas o sabor é afetado.
Porém, do ponto de vista da saúde, é recomendável beber garrafas de água abertas o mais rápido possível. Se o frasco estiver aberto, microorganismos podem entrar nele. Se você beber diretamente da garrafa com a boca, as bactérias também podem entrar na garrafa através da saliva. Portanto, o uso partilhado de garrafas também pode ser problemático.
Bactérias e micróbios na água da torneira
Muitas pessoas dependem da água da torneira para obter líquidos. Também é mais ecológico do que a água engarrafada. Mas e quanto à sua durabilidade? Em teoria, a água é considerada não perecível porque é composta apenas de água e oxigênio e não contém substâncias como proteínas ou açúcar que possam fermentar.
Porém, ao encher a água da torneira, ela entra em contato com germes ambientais. De acordo com isso não é um problema. Os fatores que podem aumentar o número de bactérias são a luz, o calor e os alimentos (por exemplo, garrafas ou copos sujos).
A durabilidade da água da torneira, assim como da água mineral, depende de um armazenamento adequado. Se você colocar água em recipientes limpos e não a expor ao sol por muito tempo nos dias quentes, poderá bebê-la com segurança por muito tempo. Garrafas de água reutilizáveis devem ser lavadas regularmente na máquina de lavar louça. As garrafas PET não devem ser enchidas mais de uma vez. Em geral, o risco de bactérias ou germes para a saúde de pessoas saudáveis é relativamente baixo; são os que mais sofrem com a falta de água.
