Quem coloca pão no congelador deve saber disso! Pare de fazer essas 3 coisas e ele ficará lindamente crocante e fresco novamente!
Você comprou muito pão de novo e não tem certeza se conseguirá comê-lo antes que a bola comece a pegar? Seria uma pena demiti-lo. Simplesmente congele. Mas cuidado com esses erros!
Para ter o pão sempre à mão, você pode assá-lo ou guardá-lo no freezer. No entanto, congelar pão não é tão simples como pode parecer. Muitas pessoas reclamam que o pão seca depois de descongelado. Com a técnica certa isso não acontecerá.
Experimente fazer pão torrado caseiro de verdade, que tem um sabor excelente e fica lindamente macio mesmo depois de descongelado. Você pode encontrar o procedimento e a lista de ingredientes no vídeo (fonte Radovan Torda):
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Erros típicos a evitar ao congelar pão
1. Congelar o pão inteiro
Dependendo da sua necessidade, você pode e deve dividir o pão em porções ou cortá-lo em fatias. Se você dividir a porção do pão, fica mais fácil servir depois e não é preciso descongelar o pão inteiro por causa das fatias necessárias.
2. Livre-se do ar
Ao congelar, certifique-se de que o pão esteja rodeado pelo mínimo de ar. Pegue um saco para freezer ou papel alumínio e coloque um pão ou fatias de pão nele. Esprema o máximo de ar possível. Isto evita que o pão seque durante o congelamento ou descongelamento.
DICA: Quanto mais fresco o pão estava quando foi congelado, mais fresco ele ficará quando descongelado.
3. Esqueça descongelar pão no forno
A parte mais importante é o descongelamento. Para isso, deixe o pão descongelar de uma a três horas em temperatura ambiente. Seria um erro colocar o pão diretamente no forno quente – caso contrário, ele ficará duro e seco na superfície.
Você pode servir o pão imediatamente após descongelá-lo ou reaquecê-lo brevemente no forno. 5 a 8 minutos a 130ºC serão suficientes.
Congelamento adequado
Mesmo uma coisa aparentemente simples como congelar requer um bom conhecimento para congelar os alimentos da maneira certa e não prejudicar o seu sabor. Descubra por quanto tempo você pode armazenar tipos individuais de alimentos no congelador:
