Você cultiva aipo? E se não, você não gostaria de tentar cultivá-lo? Nos últimos anos, foi literalmente redescoberto não só como um excelente vegetal, mas também como um alimento ideal para uma dieta redutora. Aprenda como cultivá-lo e descubra excelentes receitas de aipo.
Aipo em nossos jardins
O aipo – como o conhecemos – não é encontrado em todos os lugares. É bastante típico para nós, nossos vizinhos. Não é uma raiz vegetal muito utilizada, embora seja um alimento excelente que também pode ser útil na tentativa de perder peso. Ajuda na digestão, mas também é um afrodisíaco natural conhecido pelos egípcios, gregos e romanos. Cultivar aipo não é nada difícil.
A Sra. Lena de Život irá revelar seus três tipos de como cultivar bulbos de aipo realmente grandes.
Batata de aipo
O aipo é uma raiz vegetal popular em nosso país, que você encontraria em vão em outras partes do mundo. É claro que isto não se aplica a todos os lugares. Os nossos vizinhos europeus e alguns outros países também cultivam e usam aipo na cozinha, mas o cultivo da raiz de aipo é na verdade quase uma raridade, tal como a raiz de salsa. Portanto, quando você decidir preparar uma vela para um amigo estrangeiro nas férias, poderá facilmente descobrir que não é tão simples quanto pode parecer à primeira vista. Na maioria das vezes, você encontrará apenas talos de aipo e salsa de folhas lisas. Embora tenham gostos semelhantes, você pode fazer uma vela igual à da sua mãe.
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E o aipo?
O aipo, porém, não é mais adequado apenas para a vela, tão popular entre nós. É um vegetal que tem sido muito valorizado nos últimos anos pelos seus efeitos benéficos à saúde. Como qualquer vegetal, o aipo também contém muitas vitaminas e minerais. As vitaminas K, C e B6 estão definitivamente entre as mais importantes. Os minerais incluem potássio, ferro e cálcio, mas os antioxidantes também são importantes. O aipo também é um alimento que contém apenas um mínimo de calorias.
Com um pouco de engenhosidade, pode ser incluído na sala de jantar na forma de batatas fritas com aipo, purê de aipo ou sopa cremosa. Graças ao aipo finamente misturado, também pode ficar totalmente sem natas. Algo mais atípico, mas muito interessante, é o uso do aipo em saladas de vegetais, acompanha bem carnes e queijos. Você pode fazer uma pasta saborosa com maçãs e cenouras de aipo.
O aipo também é o ingrediente central da receita, que em breve completará 100 anos. Foi quando Arthur François Dumont introduziu um bife de aipo assado no Café de Paris, em Genebra. O curso também recebeu o nome deste restaurante. Se você encontrá-lo em um cardápio, saiba que são grandes fatias de aipo assadas cobertas com um molho feito com uma variedade de ervas. Estes incluem estragão, salsa, tomilho, pimenta caiena e um pouco de alcaparras e curry. O molho dá sabor às fatias de vegetais e, portanto, um prato comum de vegetais é declarado uma iguaria.
Fonte:
O aipo (Apium graveolens) tem uma história rica e interessante que remonta aos tempos antigos. O aipo é nativo do Mediterrâneo e do antigo Império Otomano. Seu uso como planta alimentar e medicinal já está registrado no antigo Egito, Grécia e Roma.
No antigo Egito, o aipo era considerado uma planta sagrada e frequentemente usado em rituais e cerimônias fúnebres. Os egípcios acreditavam que ele tinha propriedades mágicas e podia afastar os maus espíritos.
Na Grécia, o aipo também era um símbolo de dor e tristeza; coroas de aipo eram, por exemplo, usadas em serviços funerários. Observe que na mitologia grega, o aipo era associado a Hades, o deus do submundo, e era frequentemente retratado na arte que retratava cenas do submundo.
A civilização romana contribuiu para a expansão do uso do aipo como ingrediente culinário. Os romanos sabiam que o aipo tinha benefícios para a saúde e utilizavam-no pelas suas alegadas propriedades medicinais, especialmente como diurético.
Com o passar do tempo, o aipo tornou-se mais popular em toda a Europa e mais tarde também na América. No século XIX, tornou-se muito popular nos EUA, principalmente como ingrediente de saladas e como base para diversos pratos.
Hoje, o aipo é reconhecido mundialmente pelo seu valor nutricional, pois contém vitaminas A, C, K, além de minerais como o potássio. É muito utilizado na cozinha, até mesmo como parte de misturas de vegetais, em saladas, sopas ou como ingrediente básico em muitas receitas. Sua estrutura crocante e sabor refrescante fazem dele um ingrediente popular em muitas culturas ao redor do mundo.
