Esta planta não goza de muito reconhecimento na cozinha polaca, o que é uma pena. Seus pequenos grãos contêm muitos nutrientes valiosos, o que os torna extremamente benéficos à saúde. Eles fortalecem o sistema imunológico, têm propriedades antiinflamatórias, reduzem o nível de “colesterol ruim” e apoiam o funcionamento do sistema digestivo. Eles definitivamente deveriam aparecer em nossos menus com mais frequência.
, que vem da região do Mediterrâneo, é um verdadeiro tesouro de nutrientes valiosos. Esta planta anual da família das leguminosas é valorizada há séculos pelas suas propriedades medicinais e culinárias, sendo o seu potencial aproveitado na cozinha oriental. Infelizmente, ele não aparece em nossos cardápios com muita frequência, então talvez seja hora de mudar isso.
Sementes de feno-grego – um verdadeiro tesouro de ingredientes
A parte mais valiosa do feno-grego são as sementes, que contêm inúmeras vitaminas (grupos B, C, E, K e B), minerais (zinco, fósforo, magnésio, potássio, cálcio, ferro), óleo essencial e grandes quantidades de proteínas. Além disso, contêm alcalóides, saponinas e muco, ou seja, compostos químicos que lhes conferem “poder” de promoção da saúde.
Os flavonóides encontrados nessas partículas imperceptíveis de feno-grego têm como objetivo fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e neutralizar os radicais livres, que aceleram os processos de envelhecimento celular. Por sua vez, as saponinas são aliadas no combate, têm efeito diurético e auxiliam no metabolismo de alguns nutrientes, principalmente das gorduras. Graças ao conteúdo de acolóides, as sementes de feno-grego apoiam o funcionamento do sistema nervoso e possuem propriedades analgésicas e antibacterianas.
Guia de saúde: plantas medicinais
Eles também são ricos em compostos mucosos que protegem e aliviam a inflamação da mucosa gastrointestinal. Na medicina popular, é considerado um auxiliar digestivo. Pessoas que se queixam de problemas digestivos, incluindo: ou prisão de ventre, eles podem incluí-lo com segurança em seu cardápio.
Sementes de feno-grego para menopausa e diabetes
Acontece que esta planta única alivia uma série de sintomas da menopausa (por exemplo, irritabilidade, ondas de calor, alterações de humor) e melhora o funcionamento durante este período. É também um suporte natural no tratamento porque reduz os níveis de açúcar no sangue e, como resultado, tem um efeito benéfico no metabolismo dos hidratos de carbono do organismo. Esta propriedade das sementes de feno-grego foi descrita no “European Journal of Clinical Nutrition”. Esses estudos mostraram que o consumo regular deles pode reduzir o risco em até 25%. reduzir o açúcar no sangue.
Embora as sementes desta planta valiosa tenham um sabor amargo, vale a pena procurá-las com mais frequência e de boa vontade. Eles podem ser usados inteiros ou moídos. Uma pequena quantidade é suficiente para enriquecer o sabor de pratos de vegetais ou carnes, sopas, saladas ou molhos.
