Cozinha

Qualquer pessoa que usa papel alumínio deve saber disso! É seguro usar papel alumínio? Aqui estão as razões pelas quais você não deve fazer isso

117views

Para muitos, é o melhor ajudante, mas o uso de papel alumínio é seguro? O gato de alumínio está ok e quais alternativas existem?

Batatas ou peixe assado – são alimentos comuns, talvez desde a infância. Mas, como acontece com várias outras coisas, no caso da folha de alumínio, novos fatos foram descobertos ao longo dos anos. Por exemplo, a preparação de alimentos nesta folha pode representar um sério risco para a saúde humana. O alumínio é liberado nos alimentos a partir do alumínio, que é uma neurotoxina e está principalmente associado à doença de Alzheimer. Níveis mais elevados de alumínio no tecido cerebral foram encontrados em pacientes com esta doença.

O gato de alumínio está bem?

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos determinou a quantidade de alumínio que é segura para o corpo humano. De acordo com esses padrões, não há problema em receber um miligrama de alumínio por quilograma de peso corporal durante a semana.

Mesmo que não pareça, não corremos apenas o risco de ingestão de alumínio ao usar papel alumínio. Bebidas enlatadas, enlatados, laticínios com tampa de alumínio ou sucos de frutas e muitas outras fontes freqüentemente entram em nosso corpo. É simplesmente impossível evitá-lo completamente. Além disso, também está contido em diversos produtos cosméticos, a partir dos quais penetra através da pele até o nosso corpo.

É, portanto, difícil estimar a quantidade de alumínio que consumimos e, por essa razão, não é certamente uma boa ideia arriscar a utilização incorrecta de folha de alumínio.

Quais são os riscos do alumínio?

Como já mencionamos, o alumínio está provavelmente mais frequentemente associado à doença de Alzheimer. No entanto, não é o único problema. Alguns estudos indicam que a ingestão excessiva de alumínio pode ter um impacto negativo em pessoas com doenças ósseas e renais, além de inibir a taxa de crescimento das células cerebrais. Cuidado também é recomendado para mulheres grávidas.

Folha de alumínio – realmente um problema?

A quantidade de alumínio liberada ao usar papel alumínio para alimentos pode variar significativamente dependendo de muitos fatores. Vários estudos também mostraram resultados diferentes – alguns indicam que a folha de alumínio aumenta a quantidade de alumínio nos alimentos em 89% e outros em quase 400%. Então o alcance é realmente muito grande.

Existem opiniões conflitantes mesmo entre os conselhos de médicos e especialistas. Alguns não recomendam de forma alguma o uso de papel alumínio e consideram-no perigoso, mas outros dizem que não há necessidade de se preocupar, pois na grande maioria dos casos a pessoa não ingere uma quantidade tão grande de alumínio na dieta ( ou com o uso ocasional de papel alumínio para cozinhar ou assar) representa um sério problema para a nossa saúde.

Além disso, até o momento não foi comprovada uma ligação direta entre o uso de papel alumínio e qualquer doença.

Porém, se você não se importa se um pouco de alumínio entrar em seu corpo, certamente é melhor não aumentar desnecessariamente sua ingestão usando papel alumínio.

Quando é liberado mais alumínio da folha de alumínio?

Estudos demonstraram que diferentes quantidades de alumínio são liberadas nos alimentos quando assados ​​ou grelhados. As diferenças na quantidade dependem de vários fatores. Quantidades mais elevadas de alumínio são particularmente perigosas quando:

– temperaturas altas

– exposição prolongada à folha de alumínio (uma preparação mais prolongada dos alimentos aumenta a quantidade de alumínio nos alimentos)

– utilização de ingredientes ácidos (por exemplo sumo de limão, vinagre ou sumo de tomate ou molho adicionado aos alimentos)

– salga – o teor de sal nos alimentos favorece a libertação de alumínio nos alimentos

– uso de diferentes especiarias e ingredientes

No entanto, não é apenas o tratamento térmico dos alimentos com folha de alumínio que é arriscado. Se utilizar esta película para guardar sobras, embrulhar legumes e frutas, etc., saiba que também existe o risco de o alumínio entrar nos alimentos. É melhor usar outras alternativas para armazenamento de alimentos.

Quais são as alternativas à folha de alumínio?

Embora não tenhamos evidências claras de que a folha de alumínio representa uma séria ameaça à nossa saúde, muitas pessoas optam por não usá-la. Felizmente, hoje em dia temos algumas alternativas.

Se você usar papel alumínio para embalar alimentos, substitua-o por filme plástico ou use caixas para alimentos.

Sempre que possível, use papel manteiga em vez de papel alumínio ao assar. Muitas vezes não é um problema embrulhar a carne em papel manteiga e você também pode assar vegetais nele.

Os sacos encerados também são uma alternativa ecológica e cada vez mais popular. São guardanapos de algodão impregnados de cera.

A vantagem dos guardanapos encerados é que os alimentos permanecem frescos por mais tempo e não secam. Além disso, a comida mantém o seu sabor e valor. Você pode usá-los para cobrir uma tigela com comida e colocá-la na geladeira ou cobrir uma assadeira com um bolo. Sacos e guardanapos encerados têm uma ampla gama de utilizações.

Existe também uma forma de folha de alumínio colada com papel resistente a gordura, que reúne as vantagens dos dois tipos de materiais. Por isso, o alimento não entra em contacto direto com o papel alumínio, mas por outro lado, graças ao papel alumínio, esta embalagem mantém bem a sua forma e o alimento mantém a sua frescura e sabor.

Algumas formas combinadas de papel alumínio com papel também são adequadas para assar, você deve sempre verificar as informações do fabricante.

E você sabe por que o foil tem o lado brilhante e o lado fosco?

Leave a Response

Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.