Qualquer pessoa que usa papel alumínio deve saber disso! É seguro usar papel alumínio? Aqui estão as razões pelas quais você não deve fazer isso
Para muitos, é o melhor ajudante, mas o uso de papel alumínio é seguro? O gato de alumínio está ok e quais alternativas existem?
Batatas ou peixe assado – são alimentos comuns, talvez desde a infância. Mas, como acontece com várias outras coisas, no caso da folha de alumínio, novos fatos foram descobertos ao longo dos anos. Por exemplo, a preparação de alimentos nesta folha pode representar um sério risco para a saúde humana. O alumínio é liberado nos alimentos a partir do alumínio, que é uma neurotoxina e está principalmente associado à doença de Alzheimer. Níveis mais elevados de alumínio no tecido cerebral foram encontrados em pacientes com esta doença.
O gato de alumínio está bem?
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos determinou a quantidade de alumínio que é segura para o corpo humano. De acordo com esses padrões, não há problema em receber um miligrama de alumínio por quilograma de peso corporal durante a semana.
Mesmo que não pareça, não corremos apenas o risco de ingestão de alumínio ao usar papel alumínio. Bebidas enlatadas, enlatados, laticínios com tampa de alumínio ou sucos de frutas e muitas outras fontes freqüentemente entram em nosso corpo. É simplesmente impossível evitá-lo completamente. Além disso, também está contido em diversos produtos cosméticos, a partir dos quais penetra através da pele até o nosso corpo.
É, portanto, difícil estimar a quantidade de alumínio que consumimos e, por essa razão, não é certamente uma boa ideia arriscar a utilização incorrecta de folha de alumínio.
Quais são os riscos do alumínio?
Como já mencionamos, o alumínio está provavelmente mais frequentemente associado à doença de Alzheimer. No entanto, não é o único problema. Alguns estudos indicam que a ingestão excessiva de alumínio pode ter um impacto negativo em pessoas com doenças ósseas e renais, além de inibir a taxa de crescimento das células cerebrais. Cuidado também é recomendado para mulheres grávidas.
Folha de alumínio – realmente um problema?
A quantidade de alumínio liberada ao usar papel alumínio para alimentos pode variar significativamente dependendo de muitos fatores. Vários estudos também mostraram resultados diferentes – alguns indicam que a folha de alumínio aumenta a quantidade de alumínio nos alimentos em 89% e outros em quase 400%. Então o alcance é realmente muito grande.
Existem opiniões conflitantes mesmo entre os conselhos de médicos e especialistas. Alguns não recomendam de forma alguma o uso de papel alumínio e consideram-no perigoso, mas outros dizem que não há necessidade de se preocupar, pois na grande maioria dos casos a pessoa não ingere uma quantidade tão grande de alumínio na dieta ( ou com o uso ocasional de papel alumínio para cozinhar ou assar) representa um sério problema para a nossa saúde.
Além disso, até o momento não foi comprovada uma ligação direta entre o uso de papel alumínio e qualquer doença.
Porém, se você não se importa se um pouco de alumínio entrar em seu corpo, certamente é melhor não aumentar desnecessariamente sua ingestão usando papel alumínio.
Quando é liberado mais alumínio da folha de alumínio?
Estudos demonstraram que diferentes quantidades de alumínio são liberadas nos alimentos quando assados ou grelhados. As diferenças na quantidade dependem de vários fatores. Quantidades mais elevadas de alumínio são particularmente perigosas quando:
– temperaturas altas
– exposição prolongada à folha de alumínio (uma preparação mais prolongada dos alimentos aumenta a quantidade de alumínio nos alimentos)
– utilização de ingredientes ácidos (por exemplo sumo de limão, vinagre ou sumo de tomate ou molho adicionado aos alimentos)
– salga – o teor de sal nos alimentos favorece a libertação de alumínio nos alimentos
– uso de diferentes especiarias e ingredientes
No entanto, não é apenas o tratamento térmico dos alimentos com folha de alumínio que é arriscado. Se utilizar esta película para guardar sobras, embrulhar legumes e frutas, etc., saiba que também existe o risco de o alumínio entrar nos alimentos. É melhor usar outras alternativas para armazenamento de alimentos.
Quais são as alternativas à folha de alumínio?
Embora não tenhamos evidências claras de que a folha de alumínio representa uma séria ameaça à nossa saúde, muitas pessoas optam por não usá-la. Felizmente, hoje em dia temos algumas alternativas.
Se você usar papel alumínio para embalar alimentos, substitua-o por filme plástico ou use caixas para alimentos.
Sempre que possível, use papel manteiga em vez de papel alumínio ao assar. Muitas vezes não é um problema embrulhar a carne em papel manteiga e você também pode assar vegetais nele.
Os sacos encerados também são uma alternativa ecológica e cada vez mais popular. São guardanapos de algodão impregnados de cera.
A vantagem dos guardanapos encerados é que os alimentos permanecem frescos por mais tempo e não secam. Além disso, a comida mantém o seu sabor e valor. Você pode usá-los para cobrir uma tigela com comida e colocá-la na geladeira ou cobrir uma assadeira com um bolo. Sacos e guardanapos encerados têm uma ampla gama de utilizações.
Existe também uma forma de folha de alumínio colada com papel resistente a gordura, que reúne as vantagens dos dois tipos de materiais. Por isso, o alimento não entra em contacto direto com o papel alumínio, mas por outro lado, graças ao papel alumínio, esta embalagem mantém bem a sua forma e o alimento mantém a sua frescura e sabor.
Algumas formas combinadas de papel alumínio com papel também são adequadas para assar, você deve sempre verificar as informações do fabricante.
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