Cozinha

Qual queijo cottage escolher para cheesecakes: o chef apontou o teor de gordura ideal

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O resultado dos cheesecakes depende muito da qualidade do seu ingrediente principal – o queijo cottage.

Que teor de gordura você deve usar para panquecas de queijo cottage, diz um especialista da publicação da rede Belnovosti na área de culinária, um cozinheiro e um padeiro de quarta categoria.

Como escolher o queijo cottage para cheesecakes

A melhor opção é o requeijão em briquetes com teor médio de gordura (5-9%).

A coalhada deve ser homogênea, plástica e seca, e não deve vazar soro.

Quanto ao queijo cottage com baixo teor de gordura, pode-se ingerir um por cento se estiver seco, bem comprimido e com grãos grandes (não confundir com granulado).

Esse queijo cottage deve primeiro ser enrolado no liquidificador até ficar homogêneo.

Ex-especialista em cozinhar batatas ao estilo country.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.