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O resultado dos cheesecakes depende muito da qualidade do seu ingrediente principal – o queijo cottage.
Que teor de gordura você deve usar para panquecas de queijo cottage, diz um especialista da publicação da rede Belnovosti na área de culinária, um cozinheiro e um padeiro de quarta categoria.
Como escolher o queijo cottage para cheesecakes
A melhor opção é o requeijão em briquetes com teor médio de gordura (5-9%).
A coalhada deve ser homogênea, plástica e seca, e não deve vazar soro.
Quanto ao queijo cottage com baixo teor de gordura, pode-se ingerir um por cento se estiver seco, bem comprimido e com grãos grandes (não confundir com granulado).
Esse queijo cottage deve primeiro ser enrolado no liquidificador até ficar homogêneo.
Ex-especialista em cozinhar batatas ao estilo country.
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