A carne de aves é sempre popular entre chefs e gourmets. A carne de frango caracteriza-se pela suculência e textura fina, sendo também fácil e rápida de preparar. Jogando pedaços de carne na panela e percebe algo perturbador? O que significa a espuma branca visível ao fritar frango? Dê uma olhada para garantir que suas refeições não sejam apenas deliciosas, mas também saudáveis.

O versátil frango triunfa

Uma das principais vantagens carne de frango é o seu sabor delicado, que o torna uma excelente base para diversos pratos. Permite que os cozinheiros experimentem livremente temperos e marinadas. Tem um gosto ótimo tanto salgado quanto doce.

Na hora de comprar carne de frango procuramos encontrar produtos da melhor qualidade possível. Como saber quando o frango está fresco?

  • Deveria ter cor rosa suave. Se o filé de frango adquirir tons de cinza ou aparecerem partes amareladas, seus dias de frescor acabaram.
  • Estrutura sólida a fortaleza são outros indicadores de carne fresca. Sob a leve pressão dos dedos, ele deve recuperar rapidamente a forma.
  • O cheiro carne fresca é muito gentil. Se tiver um cheiro mais forte com notas ácidas, já começou a estragar.

Dilema ao preparar frango

O bife de peito de frango é uma escolha frequente. Uma grande variedade de pratos pode ser preparada a partir dele e não demora muito para ser processada. Por causa disso, muitas vezes acaba na frigideira. Uma espuma branca aparece ao fritar o frango e você se pergunta se isso é motivo de preocupação?

O primeiro pensamento muitas vezes é negar o frescor da carne. Outros suspeitam que esta seja uma evidência da presença de hormônios ou antibióticos na carne. Nada poderia estar mais longe da verdade.

O que significa espuma branca ao fritar frango?

Acontece que a formação da espuma característica é um processo totalmente natural. Certamente não é um sinal de que a carne não é adequada para consumo. Nada mais é do que as proteínas liberadas da carne devido ao calor. Você notará um fenômeno idêntico, por exemplo, ao cozinhar caldo de carne. As proteínas precipitadas são comumente chamadas de espuma. A sua presença não altera em nada o valor nutricional da carne.

Como fritar o frango para ficar suculento?

Se você conhece alguns truques culinários, poderá preparar alimentos que derreterão na boca. Se você planeja fritar o frango, é recomendado mergulhe na marinada de antemão de azeite ou iogurte natural com especiarias.

Nunca coloque carne em óleo frio. Coloque na panela somente quando a gordura estiver quente. Caso contrário, o frango ficará crocante e seco. Um truque interessante é tapar a frigideira depois de fritar ou embrulhando a carne em papel alumínio por cinco minutos. O frango ficará ainda mais macio e suculento.

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Quando esses salgadinhos desaparecerem dos pratos, os sogros vão implorar por mais. O sabor e a aparência vão tirar o fôlego