O que sabemos sobre o assassino do café? Por que é chamado assim, como surgiu e por que é considerado útil?
Nos encontramos à mesa, no final de um almoço fabuloso, talvez num domingo, ou num dia circulado a vermelho no calendário, como o Natal, o Ano Novo ou a Páscoa. E quando chegarmos ao fim, o que resta fazer além do clássico matador de café?
O termo “ammazzacaffè” nasceu na Itália, e é usado para indicar um licor ou digestivo que se bebe depois do café para “matar” o sabor do próprio café. A palavra vem da combinação de “ammazza” (matar) e “café”, indicando que a bebida alcoólica “mata” o sabor do café.
L’ammazzacaffè indica, portanto, uma tradicional bebida alcoólica italiana que se bebe imediatamente após terminar de tomar o café. Geralmente é feito de grappa, sambuca ou outros licores aromatizados. É chamado de “matador de café” porque tem como objetivo “matar” o sabor do café e encerrar a refeição.
Chama-se coffee killer porque no passado existia uma crença generalizada de que o café tinha propriedades soporíficas (quando na realidade é o contrário, graças à presença da cafeína que tem um efeito estimulante no corpo) e que por isso era necessário beba um gole de licor forte depois de consumi-lo.
Ammazzacaffè, origem do nome
E assim acabamos “matando” os efeitos do café e não apenas o seu sabor. E evite seus efeitos negativos no sono. Além disso, o licor forte poderia ajudar a neutralizar a possível dor de cabeça causada pelo intoxicante. Portanto, o licor servia para “matar” os efeitos do café.
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O matador de café é uma tradição difundida principalmente na Itália, principalmente na região do Vêneto. É uma tradição típica das regiões nordestinas, como Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige.
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Contudo, variações deste costume também podem ser encontradas em outras regiões da Itália e em alguns países europeus, como a Eslovênia e a Áustria.
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No ammazzacaffè costuma-se beber uma pequena dose de licor, como grappa, sambuca, amaro ou café misturado com um pouco de álcool. Este licor é normalmente consumido após o café para “matar” o sabor amargo do café e estimular a digestão.
