Cozinha

Por que o borscht não fica vermelho o suficiente e não causa apetite: dicas de como preparar um prato vermelho rubi

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O borscht vermelho rubi evoca um apetite incrível. No entanto, nem toda dona de casa consegue tal efeito.

Existem vários segredos que o ajudarão a servir um primeiro prato apetitoso e que ninguém poderá recusar.

Um especialista da publicação online Belnovosti na área de culinária, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, conta a história.

Preparação adequada de beterraba

Não se deve fritar a raiz vegetal, pois esta opção é adequada para sopa.

Cozinhar o borscht significa que as beterrabas precisam ser cozidas. Durante a fritura, o vegetal ficará marrom e muito seco.

Cozinhe as beterrabas em um pouco de água até ferver lentamente. É importante cobrir o recipiente com tampa, pois sem ela não será possível obter o efeito desejado.

É melhor cortar a raiz vegetal em tiras em vez de ralá-la. O vegetal picado manterá a sua apetitosa cor rubi.

Se você ralar a beterraba, ela vai liberar muito suco, então o primeiro prato ficará marrom-acastanhado.

Beterraba + tomate

Para evitar que a raiz vegetal fique escura, ela precisa de ácido. Adicione uma colher de sopa de tomate e cozinhe tudo junto.

O ácido não endurece a beterraba, então você não precisa se preocupar com o sabor do prato.

Adicionando cenouras

Para que as cenouras compartilhem sua agradável tonalidade âmbar, aroma delicado e sabor agradável, não as frite com muita intensidade.

Cozinhe levemente as cenouras e as cebolas, fritando os legumes em bastante óleo.

Mas é muito melhor usar banha para preparar os ingredientes.

Hora de adicionar beterraba e cenoura

É necessário colocar esses produtos na panela ao final do cozimento do borscht. Eles não devem cozinhar ou ficar moles por muito tempo.

Se falamos de ácido (vinagre, extrato de tomate, suco de limão ou outra solução), ele é adicionado antes de colocar a beterraba no recipiente, mas não depois.

A colheita de raízes deve ser colocada em ambiente acidificado, pois assim não ficará marrom-amarronzada.

Adicionando repolho

É melhor colocá-lo antes de adicionar a beterraba. Se você gosta de repolho crocante, basta fervê-lo por apenas cinco minutos.

Mas o que você deve fazer se gosta de repolho muito, muito crocante no borscht?

O conselho é simples: coloque uma fatia de beterraba crua do tamanho de meia batata no borscht fervente.

Deixe o conteúdo do recipiente ferver por dez minutos. Isso deixará o prato ainda mais vermelho rubi, mantendo a crocância do repolho.

Agora você sabe preparar o borscht perfeito na sua cozinha. Mime os seus entes queridos com os seus talentos culinários, que eles irão apreciar!

Anteriormente, dissemos como assar batatas corretamente.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.