A maioria de nós adora beber chá. Uma bebida quente é especialmente agradável no tempo frio – irá aquecê-lo e permitir-lhe desfrutar do sabor e do aroma.
Mas você sabia que pode perder tudo isso se preparar um chá com água fervente?
É claro que o chá gelado é exótico e, na verdade, o que se vende em garrafas com este nome é uma bebida comum que não contém quaisquer propriedades benéficas, bem como o seu verdadeiro sabor.
O fato é que o chá contém taninos, responsáveis pelo sabor e aroma.
Se você derramar água fria na folha, os componentes se dissolverão muito mais lentamente e, aliás, não se dissolverão completamente.
Portanto, a temperatura ideal da água para o chá “normal” é superior a 80 graus Celsius.
No entanto, para certas variedades de chá branco pode ser menor – de 60 a 80 graus.
Para o chá verde, a temperatura ideal da água é de até 90 graus, para o chá preto – de 95 a 100 graus.
Chás leves não devem ser despejados em água fervente – isso queimará as folhas e destruirá os aromas.
Além disso, a água fervente extrai grande quantidade de taninos.
Sim, acrescentam riqueza e acidez à bebida, mas ao mesmo tempo tornam o chá amargo.
Anteriormente, falamos sobre como a sopa fresca pode ser em calor extremo.
