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Por que não se pode preparar chá com água fervente: erro cometido por 90% das pessoas

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A maioria de nós adora beber chá. Uma bebida quente é especialmente agradável no tempo frio – irá aquecê-lo e permitir-lhe desfrutar do sabor e do aroma.

Mas você sabia que pode perder tudo isso se preparar um chá com água fervente?

É claro que o chá gelado é exótico e, na verdade, o que se vende em garrafas com este nome é uma bebida comum que não contém quaisquer propriedades benéficas, bem como o seu verdadeiro sabor.

O fato é que o chá contém taninos, responsáveis ​​pelo sabor e aroma.

Se você derramar água fria na folha, os componentes se dissolverão muito mais lentamente e, aliás, não se dissolverão completamente.

Portanto, a temperatura ideal da água para o chá “normal” é superior a 80 graus Celsius.

No entanto, para certas variedades de chá branco pode ser menor – de 60 a 80 graus.

Para o chá verde, a temperatura ideal da água é de até 90 graus, para o chá preto – de 95 a 100 graus.

Chás leves não devem ser despejados em água fervente – isso queimará as folhas e destruirá os aromas.

Além disso, a água fervente extrai grande quantidade de taninos.

Sim, acrescentam riqueza e acidez à bebida, mas ao mesmo tempo tornam o chá amargo.

Anteriormente, falamos sobre como a sopa fresca pode ser em calor extremo.

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Fernando Pessoa
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