Por que donas de casa experientes fritam o trigo sarraceno antes de cozinhar: como fazer isso corretamente

Muitas pessoas assam o trigo sarraceno antes de cozinhá-lo. Graças a este método de cozimento, você consegue um mingau mais saboroso e equilibrado. Como fritar corretamente? Existem alguns truques que você deve seguir para obter um ótimo efeito.

Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, nos disse como fazer a coisa certa neste caso.

Preparando para fritar

Antes de começar a fritar o trigo sarraceno, você precisa prepará-lo adequadamente. Primeiro, você deve escolher cereais de alta qualidade e enxaguá-los abundantemente em água corrente.

Depois disso, o trigo sarraceno precisa ser seco para tirar o excesso de umidade, o que permitirá uma fritura mais uniforme.

Como fritar corretamente

Assar o trigo sarraceno requer paciência e atenção aos detalhes. É importante lembrar que o objetivo principal é conseguir uma cor dourada e um aroma agradável, sem deixar o cereal secar ou cozinhar demais.

Para isso, o melhor é usar uma frigideira de fundo grosso e aquecer em fogo médio.

Precisa adicionar óleos

Adicionar óleo ao fritar o trigo sarraceno não só confere um sabor mais rico, mas também ajuda a evitar que o grão grude na frigideira.

A melhor escolha é o óleo não refinado, como azeite ou gergelim. Claro, deve haver um mínimo de óleo na panela.

Como melhorar o aroma

Para dar ao trigo sarraceno sabor e aroma especiais, você pode adicionar vários temperos e ervas durante o processo de fritura. As melhores ervas aromáticas incluem:

1) Alecrim.

2) Tomilho.

3) Alho.

4) Cúrcuma e outros.

Cada um desses ingredientes dará ao prato um sabor único. Você pode experimentar enquanto frita, mas não adicione sal.

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