Cozinha

Por que choramos quando cortamos cebola: 3 dicas inteligentes para cozinheiros

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Se você já cozinhou algum prato que incluísse cebola, provavelmente já derramou lágrimas ao descascar e picar esse vegetal.

Por que isso acontece, disse um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro. Ela também compartilhou conosco truques que ajudarão a evitar rasgos.

Na verdade, a resposta é simples: quando as células da cebola são danificadas, é liberada uma substância especial que irrita a membrana mucosa do olho.

A boa notícia é que está além de seu poder causar qualquer dano grave (as lágrimas não contam).

Para evitar sensações desagradáveis, siga as dicas a seguir.

Pegue uma faca afiada

A faca que você vai usar para picar a cebola deve ser a mais afiada possível e suas ações devem ser rápidas. Assim você danificará menos células da cebola e os vapores não terão tempo de causar irritação severa na membrana mucosa.

Lave a faca com água fria

Tudo é claro aqui: o líquido simplesmente lavará as substâncias agressivas que causam suas lágrimas.

Esfrie as cebolas

Antes de começar a picar, experimente deixar a cebola no congelador por um tempo – as propriedades benéficas da cebola não mudarão, mas a reação química ficará mais lenta e ficará mais fácil de cozinhar.

Anteriormente, dissemos o que você pode adicionar ao .

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.