Por que as donas de casa mergulham o fígado em água fervente antes de cozinhar: nem todo mundo sabe disso – um truque útil
Muitas pessoas se recusam a comer miudezas porque, se cozinhado incorretamente, o fígado permanece duro e pouco saboroso.
No entanto, com a ajuda de certas regras, estas desvantagens desaparecem.
Mas nem todos os truques são conhecidos e populares, lembra o chef, especialista em culinária da publicação da rede BelNovosti.
Por exemplo, poucas pessoas sabem por que derramar água fervente sobre o fígado antes de cozinhar.
O que o pré-branqueamento faz?
Acontece que esse truque simples ajudará qualquer tipo de fígado a ficar macio e suculento. Água fervente também ajudará a remover possíveis indícios de amargor.
O procedimento deve ser realizado corretamente.
Primeiro prepare o fígado da maneira usual. O subproduto é lavado e limpo do excesso de elementos em forma de veios e filmes.
Depois, é necessário dividir imediatamente as miudezas em pedaços que sejam ideais para fritar.
Em seguida, despeje água quente na tigela e abaixe as miudezas por meio minuto. Em seguida, você precisa pegar o fígado e mantê-lo em água fria por um tempo.
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