O primeiro ruibarbo cresceu nos jardins e isso significa que a temporada das tortas de massa fermentada apenas começou. Não há nada mais saboroso do que um bolo de massa fermentada quentinho com miolo amanteigado e doce. Sua adição dá ao caminho suave um pouco de crocância bem-vinda. Como preparar a migalha perfeita?

Bebezinha é um ótimo complemento para massa fermentada ou frutas da estação. O seu sabor suave e amanteigado complementa as nossas sobremesas e tem um aspecto muito estético. Seu preparo requer muito pouco tempo e esforço, e até um confeiteiro novato pode fazer isso.

O que você precisa para preparar o crumble? Você pode prepará-lo em alguns instantes

Você pode fazer uma farofa tradicional com apenas 3 ingredientes. Não é uma boa ideia complicar demais ou torná-lo sofisticado, por isso vale a pena seguir a receita básica. Para prepará-lo você precisa de:

  • 150g de farinha
  • 75 g de manteiga direto da geladeira
  • 75g de açúcar

É bom amassar as migalhas sobre uma assadeira, o que tornará mais fácil combinar todos os ingredientes. Se você não tiver uma, uma tigela grande servirá. Transfira a farinha, a manteiga fria em cubos e o açúcar. Pressione a massa com os dedos para obter pedaços doces. Polvilhe as migalhas sobre a massa ou sobre uma assadeira e leve ao forno até dourar.

Como preparar migalhas? Esses erros devem ser evitados

Embora a receita seja simples, muita gente erra na hora de preparar o crumble. Não é novidade que fica desagradável e às vezes é uma decepção no prato. Muitas vezes cometemos erros na quantidade de manteiga que adicionamos. Se adicionarmos pouca manteiga, o miolo fica duro como uma rocha, enquanto se adicionarmos muita manteiga, ele derrete durante o cozimento, praticamente sem deixar vestígios. A migalha ficará dura mesmo se adicionarmos muita farinha. Neste caso, porém, você pode salvá-lo adicionando um pouco de leite à massa. Isso o ajudará a alcançar a consistência desejada.

Se você adicionar muito açúcar, obterá uma migalha sem graça. Não exagere, pois pode estragar o nosso bolo. Você pode usar um pouco de sal para quebrar a doçura. A melhor solução é provar o miolo já durante o seu preparo. Depois você ajusta o sabor ao seu gosto e certifica-se de que contém a quantidade certa de açúcar.

Artigos relacionados:

Bolo fofo de massa fermentada com ruibarbo e crumble. Equilibra perfeitamente o sabor ácido com o doce

Este bolo supera todos os bolos da pastelaria. Ele é gentil como uma nuvem e sempre consegue