Pimenta preta: como contribui para diminuir o consumo de sal e por que adicionar bolinhas inteiras às sopas?

A pimenta-do-reino é saudável, ajuda na melhor digestão e, ao adicioná-la à comida, você reduz o consumo de sal. O que mais?

Hoje em dia já temos acesso a um espectro muito mais amplo de especiarias com as quais temperamos os alimentos. Às vezes basta fazer mudanças simples para que de repente a sua carne tenha um sabor completamente diferente. No entanto, não devemos esquecer os básicos que conhecemos há muitos anos. A pimenta preta pode transformar a sua cozinha em iguarias interessantes.

Pimenta verde, branca e preta – você sabia que ainda são as mesmas frutas?

A pimenta preta vem da Índia. Cresce em uma planta de pimenta-do-reino, que atinge 15 metros de altura. Foi trazido para a Europa por Alexandre, o Grande. Como a sua importação era difícil, estava entre os produtos mais preciosos. No passado, o seu valor igualava os preços dos metais preciosos. Quem negociava com ele pertencia às pessoas mais ricas.

Reconhecemos três tipos básicos de pimenta – preta, branca e verde. Talvez você não tenha adivinhado que todos esses tipos vêm da mesma planta, apenas são processados ​​de maneira diferente. Bagas verdes são usadas para fazer verduras, que secam rapidamente. É excelente, por exemplo, como molho para carne. No caso dos brancos, retiram-se as cascas vermelhas, sob as quais se revelam os frutos brancos maduros. Eles são secos e processados. Tem um sabor significativamente mais aromático e acompanha, por exemplo, carne picada.

A pimenta preta é feita de frutos verdes verdes que são deixados para fermentar. Este é o tipo mais utilizado, que confere aos pratos um excelente sabor e aroma.

Pimenta preta ajuda na melhor digestão

Este tempero não só torna a comida saborosa, mas também tem um efeito positivo na saúde. Recomenda-se tomar junto com refeições pesadas, pois auxilia na digestão e na atividade enzimática e no processamento mais rápido dos alimentos.

Tem efeitos antioxidantes e ajuda o corpo a se livrar de substâncias nocivas. Quando estiver resfriado, misture com mel. Você respirará melhor e sua tosse também relaxará.

Apoia a imunidade e acelera o metabolismo, por isso também é recomendado para perda de peso. Previne dores de estômago e tem efeitos diuréticos.

Pimenta preta moída na hora é mais saborosa e também mais saudável

Durante muitos anos, apenas a pimenta preta moída foi utilizada na nossa gastronomia. Embora tenha facilitado um pouco o cozimento, não trouxe muitos benefícios. Se você moer um lote fresco do moedor, ele terá um aroma mais bonito e dará uma dimensão melhor ao alimento. Além disso, não tem sabor nada agressivo e complementa melhor os demais ingredientes.

Por último, mas não menos importante, é mais adequado para a nossa saúde. Embora a pimenta-do-reino em pó seja prejudicial ao rosto, pois pode se depositar nessa forma, triturá-la em pedaços maiores é melhor para o corpo processado e não se depositar neste corpo.

Ao adicionar temperos, você reduz o consumo de sal

Observe como às vezes, ao cozinhar, você adiciona cada vez mais sal aos alimentos, porque eles lhe parecem pouco condimentados. Porém, isso prejudica o organismo, pois devemos ter mais cuidado com essa iguaria. Existe um truque muito simples para isso. Adicione apenas um pouco de pimenta preta à comida. De repente, seu sabor fica mais pronunciado e nem fica picante em uma grande quantidade de outros ingredientes.

Adicione apenas bolas inteiras à sopa

O caldo ou qualquer outra sopa fica melhor se você adicionar temperos. No entanto, aprenda a usar bolas inteiras em vez de bolas terrestres. Assim você conseguirá que só fique aromatizado com ele, mas não fique picante. Desta forma, você poderá cozinhar alimentos mesmo que tenha crianças na família que não gostem de comida picante.

Fatos interessantes sobre pimenta preta

– A Índia sempre foi o maior exportador de pimenta preta para o mundo. Porém, nos últimos anos, principalmente entre as classes médias, seu consumo aumentou tanto que é preciso importá-lo.

– Os americanos são os maiores consumidores de pimenta preta.

– A pimenta preta contém altos níveis de manganês e vitamina K.

– você também pode usar em sobremesas. Uma pitada é adicionada, por exemplo, ao pão de gengibre ou para realçar o chocolate.

– perde o valor rapidamente, por isso deve guardá-lo num recipiente bem fechado.

Em que pratos desempenha o papel principal?

Cacio e Pepe – A gastronomia italiana é baseada em combinações simples de ingredientes. Foi assim que surgiu a receita de macarrão com pimenta-do-reino. Basta polvilhar queijo pecorino e pimenta moída na hora sobre a massa cozida. Adicione um pouco de azeite.

Frango com pimenta preta – esta receita vem da Ázia. Os peitos de frango são fritos em óleo e cobertos com molho de pimenta preta. Finalmente, adicione vegetais frescos à panela.

Kebapata – a versão búlgara do nosso Čevac também contém pimenta preta. Juntamente com a salsa, é o tempero mais importante para a carne picada.

Respingos com repolho – para alguns, este prato é essencial sem pimenta preta. Você pode misturar ou apenas polvilhar por cima.

Macarrão com especiarias – Você também pode misturar pimenta preta na massa. Além disso, você pode saborear a comida de uma forma interessante, pois o sabor picante já é adicionado pela própria massa.

As especiarias tradicionais incluem o cominho medicinal. Saiba mais sobre seus fantásticos efeitos em nossa saúde: