Pastiera, colomba e casatiello napolitanas, como armazená-los para preservar o sabor e o aroma

Vamos descobrir como conservar bem o trigo, o colombe e o casatiello pastiera para preservar o sabor e o aroma mesmo alguns dias após o preparo.

As férias da Páscoa ainda não começaram, mas não podemos ser apanhados desprevenidos, é importante saber como conservar bem a pastiera napolitana, o casatiello e a colomba, só assim evitaremos o desperdício e acabarmos com doces e tortas salgadas no lixo seria uma pena.

É importante conhecer truques e dicas para com certeza não errarmos, seria uma pena comer doces de Páscoa ou tortas salgadas que perderam o sabor ou o aroma. Há casos em que eles podem estragar porque são armazenados de maneira errada. Resta saber a melhor forma de preservá-los em casa.

Pastiera de trigo e pombas, como conservá-los

Lá pastiera de trigo pode ser bem armazenada por 5-7 dias, o importante é fazê-lo quando estiver completamente frio, mas não deve ser colocado na geladeira. A crença comum de que a pastiera deve ser guardada na geladeira é absolutamente errada, pois haveria o risco de a sobremesa secar muito, perdendo a umidade. A base da massa quebradiça ficaria mais afectada, ficaria mais seca e perderia o sabor típico.

Lá A pastiera napolitana deve ser armazenada em temperatura ambiente, em local fresco e seco, o importante é que seja colocado longe de fontes de calor. Podemos envolvê-lo em um pano de algodão para preservar o aroma e o perfume. Alternativamente, podemos colocar a pastiera sob uma redoma de vidro. A pastiera conserva-se bem graças à presença de frutas cristalizadas entre os ingredientes que dão umidade à sobremesa.

Vamos passar para pombauma sobremesa típica da tradição italiana que não pode faltar nas nossas mesas, certamente vai sobrar e se quisermos conservá-la por muito tempo, veja como proceder. Envolvemos a pomba em filme plástico e ela permanecerá macia e perfumada por até 3 dias, coloque na despensa. Tal como acontece com a pastiera de grãos podemos colocar um sino de vidro por baixo.
Para as pombas recheadas com creme, recomendamos consumi-las em no máximo dois dias. Obviamente o congelamento não é recomendado.

O Casatiello deve ser guardado na geladeira?

Casatiello é um bolo saboroso que muita gente gosta, fica macio e cheiroso por até 4 dias, mas só se a massa estiver perfeita. Não é fácil preparar uma boa massa que garanta a umidade certa.

Após o preparo você pode guardá-lo em temperatura ambiente longe de fontes de calor, mas é importante embrulhá-lo em um pano de algodão como faziam nossas avós. Se sobrar fatias podemos colocá-las diretamente em sacos que devem ser bem fechados após a retirada do ar. Se você fizer isso, o casatiello permanecerá macio. Alternativamente, você pode embrulhá-lo em filme plástico.

Também neste caso não é recomendado guardar na geladeira, pois perderemos aroma e perfume. Um pequeno truque, se você tentar aquecer o casatiello verá que ficará ainda mais macio e cheiroso. Eu tentei congelar e devo dizer que se você embrulhar em filme plástico e guardar por alguns meses, ele conserva bem. Obviamente deve ser congelado fresco logo após o cozimento, esperando esfriar. Não é recomendado congelar após 3-4 dias.