Na minha casa nunca falta extrato de tomate, pode servir para preparar diversas receitas, só falta descobrir.
Nem todo mundo tem o hábito de usar extrato de tomate na culinária, mas eu o defino como um comida selvagem que não pode faltar, pode ser preparado em casa ou facilmente encontrado nas prateleiras dos supermercados.
Pode ser utilizado de diversas formas na cozinha, não deve faltar, vamos descobrir como e assim você não terá mais dúvidas. Vamos ver juntos como usar o extrato de tomate, você dará aos pratos sabor, aroma e a consistência certa.
Como usar pasta de tomate perfeitamente
A pasta de tomate é um produto de tomate muito denso, com quantidade reduzida de água em comparação com purê de tomate fresco. Um ingrediente que apresenta uma cor muito viva e densa e um sabor e aroma inconfundíveis sem encobrir os restantes sabores.
Alguns acham que é um produto novo, mas na minha casa já vinha preparado em casa minha bisavó fazia isso. Ono passado era a única forma de garantir a preservação do tomate a longo prazopode ser conservado até por um ano, sabe-se que produtos com menos água são conservados melhor.
No mercado também encontramos concentrado de tomate duplo e triplo. Na cozinha podemos utilizá-lo para engrossar molhos, molhos e muito mais, vamos descobrir agora! Quando preparamos o clássico ragù ou molho com linguiça, se tentar adicionar um pouco de extrato de tomate ao purê de tomate sentirá a diferença.
Na minha casa nunca falta macarrão com anchovas e para falar a verdade coloco sempre extrato de tomate e eles até lambem as costeletas.
Lá sopa de feijão, sopa de leguminosas, minestrone, ensopado e ensopado cada vez que preparo prefiro adicionar extrato de tomate, sirvo sempre um prato encorpado e com a consistência certa. Ingrediente muito utilizado em preparações longas, ou seja, pratos que requerem cozimento prolongado. Como normalmente é adicionado um pouco de concentrado, os aromas e sabores dos outros condimentos não são cobertos.
Quantidade a usar
O extrato de tomate pode ser usado em pequenas quantidades, nunca se deve usar muito, basta uma colher de chá e a receita ficará perfeita como nunca antes. Se estiver preparando o caldo pode adicionar o extrato de tomate assim que ferver, é importante misturar bem.
