Páscoa festiva HUSPENINA: Este é o maior depósito de colágeno da natureza e um deleite perfeito! Você sabe como prepará-lo?

Amamos e odiamos groselhas, mas com certeza não vamos perder este ano. Se você decidiu experimentar também, temos algumas dicas de como prepará-lo + receitas comprovadas.

Saboroso e saudável

Você conhece Huspenina por dialetos como frio ou frio, koč ošu ou kočanin. Você pode ter tido lembranças ruins dela desde a infância, das quais agora tentaremos nos livrar. O mais importante é servi-lo de forma apetitosa para que fique tão tentador quanto outros pratos de formol.

À primeira vista, a groselha pode não parecer um alimento saudável, mas na verdade é muito benéfica para o nosso corpo. O colágeno é liberado da pele e permanece no caldo.

É uma parte muito importante do nosso corpo, que não consegue produzir e renovar-se na velhice. Huspenina, portanto, ajuda no tratamento de dores nos joelhos, fortalece a cartilagem, é benéfica para a artrite e ao mesmo tempo ajuda a manter a pele mais firme..

Como preparar groselha caseira?

1. Você deve ter carne suficiente com pele

Por ganso entendemos um caldo feito de carne de vitela, que é fervido lentamente durante várias horas, graças ao qual a água começa a gelificar depois de esfriar. Prepare a partir dos pimentões, rabo, joelho dianteiro e traseiro. A melhor escolha é o dorso, que tem mais carne e a carne de ganso ficará mais saborosa.

Deve-se cozinhar a carne inteira, com ossos e pele. Isso é muito importante, pois libera colágeno no caldo, o que faz com que o líquido se solidifique. Durante o cozimento, colete as proteínas precipitadas da superfície, para que a groselha fique bem gelada.

2. Legumes proporcionam melhor sabor

Os vegetais também garantem o bom sabor da groselha. Para ficar delicioso, adicione cenoura, alho, salsa e couve.

Deixe-os inteiros ou corte-os em pedaços grandes, para que não se desfaçam e descoloram o caldo durante o cozimento prolongado. Depois de terminar o preparo, algumas pessoas cortam em pedacinhos e colocam nas tigelas para deixar a groselha mais bonita.

3. Escolha apenas carne limpa

Agora chegamos ao ponto mais importante da preparação. As pessoas não gostam de tojo porque só o conhecem como uma massa de aspecto pouco atraente, da qual cortam pimentos, peles e carne em cestos. Bem, se você tiver paciência, logo se livrará dessa memória negativa.

Retire todos os ingredientes da panela e comece a temperar a carne limpa. Faça isso rapidamente para que o caldo não esfrie. Use os dedos para quebrá-lo em pedaços menores e verifique se não há pedra entre eles. Coloque uma brava ovina tão saborosa no fundo de uma tigela e cubra com o líquido. O resultado será bela massa negra com saborosos pedaços de carne.A

4. Seguro em forma de gelatina

Se você não tem certeza se comeu carne suficiente, para que o caldo endureça, você pode fazer seguro com gelatina. Não dê muito, pois já ficaria artificial.

Se você preparou a groselha com cinco litros de água, ao final, após retirar todos os ingredientes, misture dois saquinhos de gelatina em dois baldes de água fria. Despeje no caldo e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

5. Como faço para complementar a gordura?

Depois de algumas horas de espera paciente, nossa tradicional iguaria está pronta. Huspenina se destaca pela adição de outros ingredientes. Para começar, raspe a camada de gordura branca de cima. Em seguida, adicione vinho ou vinagre de maçã mais suave, o que lhe confere acidez. Tradicionalmente, é polvilhado com clássico cebola, que você pode trocar pelo ruivo, primaveril, seu cabelo verde mais macio ou pr. Se você gosta de sabor picante, adicione um pouco mais páprica moída.

Receita de groselha caseira

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• 1 joelho traseiro,
• 2 pimentas,
• alho,
• uma cenoura,
• salsinha,
• kaleráb,
• sal, pimenta preta inteira, pimenta nova inteira,
• 5 litros de água

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Como fazer isso?

1) Lave bem a carne e coloque-a numa panela grande. Adicione os vegetais limpos e cubra tudo com água. Tempere bem o caldo, pois a carne absorve muito sal, acrescente mais temperos.

2) Leve o caldo para ferver e colete gradualmente as proteínas precipitadas. Quando a água começar a ferver, desligue completamente o gás ou coloque a panela no fogo mais baixo. Ferva assim por três a quatro horas.

3) Não coloque mais água na groselha, pois ela pode perder o sabor. Portanto, é preciso dar mais a ela no início.

4) Quando a carne estiver se desfazendo, tire tudo da panela e comece a repartir a carne. Se quiser adicionar gelatina ao caldo, faça-o neste momento.

5) Divida a carne pronta em tigelas e cubra com o líquido por uma peneira. Transfira com cuidado as tigelas para a geladeira ou, se estiver congelando, coloque-as na varanda e espere até a groselha endurecer.

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A Páscoa não fica completa sem uma boa comida e, além das especialidades tradicionais, também se pode preparar uma tão crocante. Se você fizer corretamente, fica tão macio que se desfaz na língua e vai agradar o seu paladar: