Para que as panquecas fiquem altas, não absorvam óleo e não fiquem “parecidas com pão”: todo mundo sabe fritar, mas nem todo mundo fica feliz com elas

Muitas pessoas adoram panquecas e há muitas que gostam de fritá-las, mas muitas vezes, infelizmente, nem todos ficam satisfeitos com os resultados do cozimento.

São três truques que garantirão que o produto tenha a altura e espessura necessárias e não permitirão que ele assente e fique excessivamente denso.

Ao segui-los, você garante que as panquecas não ficarão “empanadas”, absorvendo óleo ou “cozidas demais”.

A cozinheira Yulia Arkhipova, especialista em questões culinárias da publicação online BelNovosti, compartilhou os truques desse preparo.

Primeiro

Não se deve adicionar muitos ovos, caso contrário, em vez de fofinhos, você obterá algo que lembra bolinhos.

Recomendado: não mais que 1 ovo por 0,5-1 litro de kefir ou leite.

Segundo

Ao contrário dos ovos, as panquecas adoram manteiga. Mas não colocamos na frigideira, mas na massa.

Você pode usar vegetais, pode usar creme, bem como creme de leite integral.

Graças a estes ingredientes, a massa ficará leve e porosa, e as panquecas não ficarão “parecidas com pão” e “emborrachadas”.

Proporção: uma colher de sopa de óleo vegetal por 0,5-0,7 litros de líquido.

Terceiro

A massa precisa de prova. Deixe por 10-15 a 30 minutos e depois frite.

E para que as panquecas fiquem altas e com as laterais arredondadas, basta substituir a massa mais grossa.